Download or read book T cnicas culinarias 2 a edici n Acceso written by ELENA CRESPO FERNÁNDEZ and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2016-02-26 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias 2 edici n written by GONZALEZ GONZALEZ, NABOR and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2016-02-26 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Culinarias, del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En la Unidad 1 se tratan los métodos de cocción y sus aplicaciones, la cocina al vacío y las energías renovables en cocina. La Unidad 2 trata sobre los fondos básicos y complementarios. En la Unidad 3 se estudian las grandes y pequeñas salsas básicas junto con sus derivadas. La Unidad 4 está destinada al estudio de los documentos relacionados con la producción en cocina para su correcta gestión. En la Unidad 5 se estudian las guarniciones simples, compuestas y clásicas, así como los elementos de decoración. En la Unidad 6 se aborda la manera de decorar y presentar los platos. La Unidad 7 se destina al estudio de las categorías profesionales y sus funciones, cómo distribuir una cocina por zonas y funciones, los tipos de cocina que existen y cómo desarrollar un buen servicio en cocina. Finalmente, en la Unidad 8 se presenta la terminología culinaria básica. En cada unidad los contenidos teóricos expuestos, totalmente actualizados, se combinan con modelos de documentación reales, numerosas imágenes y tablas que los ilustran y cuadros de información importante y adicional. Además, las explicaciones se alternan con actividades resueltas, para ayudar a una mejor comprensión de los contenidos por parte del alumno, y actividades propuestas, para que este sea capaz de fijar mejor los conceptos adquiridos. Al mismo tiempo, para favorecer el repaso y el aprendizaje, se incluye al final de cada unidad un mapa conceptual con los puntos clave de cada una, un breve resumen y un pequeño vocabulario de esta, además de Cuestiones, Test y Actividades para la puesta en práctica y la evaluación del aprendizaje.

Download or read book T cnicas culinarias 2 a edici n E Book written by ELENA CRESPO FERNÁNDEZ and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2016-02-26 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2011-06-01 with total page 198 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.

Download or read book T cnicas culinarias written by Fina Ferrando Valverde and published by . This book was released on 2012-09 with total page 352 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas Culinarias written by María Celeste Furlotti and published by Editorial UCALP. This book was released on 2024-04-23 with total page 121 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población. Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.

Download or read book T cnicas culinarias written by Nuria Pérez Oreja and published by . This book was released on 2002 with total page 217 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by Alfredo Gil Martínez and published by . This book was released on 2006 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final.

Download or read book Manual de T cnicas B sicas de Cocina 2 written by Ciro Ferlotti and published by creative tw. This book was released on 2015-01-01 with total page 32 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Si quieres descargar la versión reducida Gratis puedes hacerlo en Google Play o si no dispones de tarjeta u otra forma de pago (Google la pide por defecto aunque el libro sea gratis) Técnicas básicas de cocina 2 versión ampliada es un cursillo dirigido a quienes quieren conocer todos los secretos y los pasos que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar. El carné de manipulador, la higiene personal, características que deben cumplir los establecimientos donde se cocina, entre otros, son algunos de los temas que se tratan en este pequeño curso. Aprende a congelar los alimentos correctamente y cómo se cortan las principales verduras y hortalizas y las principales técnicas de cocción y manipulación de alimentos. Los primeros pasos para ser un cocinero profesional, para prepararte a ello o simplemente para trasladar a tu casa las correctas técnicas de cocina empleadas en la hostelería. NOTA DEL AUTOR: He añadido capítulos extras como: Elaboraciones de Masas, Limpieza y fileteado del Pescado, Los cortes más comunes de los tipos de Carne, Como tratar la dureza de la carne, el emplatado, etc...

Download or read book T cnicas culinarias written by Joan Carles Ferri Ureña and published by . This book was released on 2019 with total page 239 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by Juan Francisco Andrés Prats and published by . This book was released on 2012 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas Culinarias written by Alfons Llorente Massó and published by Independently Published. This book was released on 2023-12-07 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un libro donde encontraremos todas las técnicas mas utilizadas en la cocina, como los alimentos más comunes y las maneras de preparar todas las materias primas. carne, pescado, verduras, etc.. Para coger una base de la cocina es el libro ideal. Un libro para toda aquella persona que se quiere adentrar en el mundo de la cocina, empezando por una base llena de conocimientos y poco a poco seguir aprendiendo.

Download or read book Iniciacion en las t cnicas culinarias written by Graciela de Flores Martínez and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by Avelino Ramón Andreu and published by . This book was released on 1998 with total page 197 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual de t cnicas culinarias written by Fernando Bonilla Leal and published by . This book was released on 2007-11 with total page 230 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by FASEnet and published by . This book was released on 2011 with total page 498 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book T cnicas culinarias written by Miriam Rodriguez and published by . This book was released on 2019-03 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Técnicas culinarias es una guía dirigida a todo cocinero, estudiante de cocina o entusiasta de la cocina, en busca de adquirir los conocimientos necesarios e importantes para poder dominar el arte de la gastronomía.Incluyendo los cortes, pasando por los fondos, roux y con la aplicación de las salsas madres con sus deliciosas derivaciones e incluyendo los métodos de cocción que nos ayudaran a elaborar cada alimento de una manera artística y científica, dando como resultado los más exquisitos platillos, que dan vuelta al mundo enamorando paladares.