Download or read book Control de la conservaci n de los alimentos para el consumo y distribuci n comercial HOTR0110 written by Miguel Ángel Artacho Navarro and published by IC Editorial. This book was released on 2022-11-28 with total page 133 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Download or read book Control de la conservaci n de los alimentos para el consumo y distribuci n comercial written by RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2016-01-01 with total page 118 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1356) Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre. En el primer capítulo se explican los sistemas y métodos de conservación de alimentos para los productos que se utilizarán en la elaboración y la presentación comercial de géneros y productos culinarios. Se lleva a cabo, además, una revisión de los equipos asociados a la conservación de los alimentos. El segundo capítulo se dedica a las normas de control aplicables a la conservación de los géneros, tanto en su ejecución como en el control de la seguridad y la calidad de los alimentos. Por último, en el tercer capítulo se presta especial atención a la forma de almacenar y conservar los géneros según su naturaleza, con especial hincapié en el proceso de recepción y control de mercancías, al acondicionado posterior y a las normas higiénico-sanitarias del almacenamiento. Además, cada capítulo cuenta con tablas y cuadros de ejemplo, de información importante o de información adicional, que, junto a las numerosas imágenes (algunas de las cuales son fotografías realizadas por el autor con el fin de añadir un valioso complemento visual a los textos), favorecen la comprensión del contenido y lo completan. También se ofrecen útiles actividades finales al término de cada capítulo que permiten al lector poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo formativo.

Download or read book UF1356 Control de la conservaci n de los alimentos para el consumo y distribuci n comercial written by Sheila Mora Ranera and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2015-06-15 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a conservar y envasar géneros que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial, y a supervisar los procesos de manipulación, conservación, envasado y regeneración de géneros, pre elaboraciones y elaboraciones culinarias, de modo que se eviten o corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto. Para ello, se analizaran los sistemas y métodos de conservación, las normas de control en la correcta conservación de los géneros, y por último, se estudiara el almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.