Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne de la distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs written by Croix-Rouge française and published by . This book was released on 2011 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne de la distribution de produits alimentaires written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2011-07-05 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dans le cadre de la distribution, par des organismes caritatifs, de produits alimentaires, à titre gratuit ou à prix modique, prêts à être cuisinés ou consommés, ce guide présente toutes les recommandations sanitaires de " bonnes pratiques d'hygiène " à respecter. Ce guide ne concerne que les étapes et les activités directement prises en charge par les associations elles-mêmes. Il ne concerne donc pas les étapes de transport, entreposage et manutention sous traitées, ni la fabrication des intrants à proprement parler puisque les intrants ne sont pas élaborés par les associations.
Download or read book Orientations FAO OMS l usage des gouvernements concernant l application du HACCP dans les petites entreprises moins d velopp es du secteur alimentaire written by Organisation mondiale de la santé and published by . This book was released on 2007 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Hygi ne alimentaire written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2005-09-30 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les textes de base du Codex sur l'hygi�ne alimentaire jettent des bases solides qui permettent de comprendre le d�veloppement et la mise en oeuvre des lois et r�glements d'hygi�ne alimentaire. Cette troisi�me �dition des textes de base comprend des r�visions � la pr�c�dente �dition et les Principes et Directives r�gissant la conduite de l'�valuation des risques microbiologiques adopt�s r�cemment. Cet opuscule contient �galement les Principes g�n�raux d'hygi�ne alimentaire, qui visent les pratiques en mati�re d'hygi�ne depuis la production primaire jusqu'� la consommation finale, en indiquant les contr�les d'hygi�ne � chaque stade; la description la plus utilis�e au plan international du Syst�me d'analyse des risques - points critiques pour leur ma�trise (HACCP) et les directives concernant son application; et les Principes r�gissant l'�tablissement et l'application de crit�res microbiologiques pour les aliments. Ces textes seront utiles aux autorit�s des gouvernements, aux industries alimentaires et � tout le personnel charg� de la manipulation des aliments et aux consommateurs, ainsi qu'aux enseignants et �tudiants de l'hygi�ne alimentaire.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne pour les march s publics alimentaires written by Ninoslav Teinovic and published by . This book was released on 2009 with total page 32 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne pour la distribution automatique de produits frais written by France and published by Journal Officiel. This book was released on 2001 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour la distribution automatique de produits frais préemballés, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'activité concernée par ce guide est la mise en place, l'exploitation et l'entretien des appareils de distribution automatique, qu'ils soient placés dans des entreprises, des collectivités ou sur la voie publique. L'ensemble du guide s'applique à tous les produits frais nécessitant une conservation sous température dirigée, comme les pâtisseries (avec ou sans crème pâtissière), les salades composées (avec ou sans assaisonnement), les plats cuisinés et les viennoiseries. Le cas particulier du sandwich a été détaillé car il représente le produit le plus sensible et également le plus vendu en distribution automatique. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce guide. Ils concernent notamment le stockage des produits, leur transport jusqu'à l'appareil, l'approvisionnement, l'entretien et le nettoyage de l'appareil. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré par la NAVSA, chambre syndicale nationale de vente et services automatiques.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne pour la distribution automatique de produits frais written by Chambre syndicale nationale de vente et services automatiques (France) and published by . This book was released on 2001 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Conception de bonnes pratiques d hygi ne en activit grossiste de produits alimentaires bas es sur l approche HACCP Elaboration de guides de bonnes pratiques rayon adapt s au personnel d x cution written by Fabien Castanier and published by . This book was released on 2004 with total page 86 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne et de salubrit alimentaires written by Québec (Province). Direction générale de la qualité des aliments et de la santé animale and published by . This book was released on 2013 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide contient des recommandations qui s'adressent aux manipulateurs d'aliments et aux gestionnaires d'un établissement alimentaire qui se soucient d'effectuer leur travail de façon à assurer l'innocuité des aliments. Ainsi, il est un outil de référence pour la formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires.
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne et de salubrit alimentaires written by Québec (Province). Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments and published by . This book was released on 2013 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne s appliquant aux emballages en mati re plastique et emballages souples complexes au contact des denr es alimentaires written by France and published by . This book was released on 2001 with total page 67 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne written by Chambre syndicale nationale de vente et services automatiques (France). and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 53 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la distribution automatique de boissons, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce guide. Ils concernent notamment l'approvisionnement en eau potable, l'utilisation des matières premières, le nettoyage des distributeurs automatiques. Des fiches techniques permettent d'approfondir certains points comme les critères microbiologiques des produits et les données nécessaires à la mise en place de vérification de l'efficacité du nettoyage par ATPmétrie. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne et d application des principes HACCP plats cuisin s et viandes en conserves appertis es written by Centre technique de la conservation des produits agricoles (France). and published by . This book was released on 2012 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et r frig r s written by Syndicat national des fabricants de plats préparés (France). and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2011 with total page 259 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Fabrication des conserves de produits v g taux appertis s written by Centre technique de la conservation des produits agricoles (France). and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise des conserves de produits végétaux appertisés. Ses recommandations visent à proposer aux professionnels des moyens pour respecter les principes généraux d'hygiène alimentaire. Ils concernent la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces entreprises ainsi que les conditions de fabrication et de traitement. Ce guide fait également une large place au contrôle des opérations et des produits. Il propose un exemple de démarche fondée sur les principes du système dit " HACCP " afin d'aider les professionnels à élaborer leur propre système interne de maîtrise. Un récapitulatif des enregistrements et des modèles sont annexés à ce guide qui est validé par les pouvoirs publics.
Download or read book Restaurateur gbph 5905 written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2016-04-15 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les organisations professionnelles du secteur de la restauration commerciale - CPIH, Synhorcat et UMIH - ont décidé d'aider les entreprises à répondre aux exigences réglementaires en rédigeant, avec l'aide de la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail (CGAD), un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ou Analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise). Ce guide tient compte des contraintes des entreprises liées à leur activité. La réglementation européenne en matière d'hygiène des aliments développe le principe selon lequel chaque entreprise a une responsabilité active dans la maîtrise de la sécurité des aliments qu'elle commercialise et impose la mise en oeuvre d'une démarche HACCP. Le professionnel qui applique les recommandations de ce guide et s'en approprie le principe, répond ainsi aux exigences réglementaires de sécurité des aliments.
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne et d application des principes HACCP des written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2012-01-25 with total page 336 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le présent guide s'applique à la fabrication et à l'entreposage des produits de la mer ou d'eau douce en conserves appertisées. Au sens du présent document, on entend par " produits de la mer en conserves appertisées ", les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine : dont l'ingrédient " protéique " mis en avant dans la dénomination est un poisson, mollusque ou crustacé, ou un ingrédient qui est issu (surimi, par exemple), ou un mélange de ces divers ingrédients ; conditionnées dans des récipients rigides, semi-rigides ou souples, hermétiquement fermés ; dont la stabilité à température ambiante est assurée par un traitement thermique de stérilisation effectué en général après conditionnement ou éventuellement avant (conditionnement aseptique). Ce guide s'applique à tous les établissements soumis ou non à agrément (règlement CE 853/2004) dont l'activité correspond à celle-ci-dessus, quelle que soit leur taille.
