Download or read book Elaboraci n de platos combinados y aperitivos HOTR0108 Operaciones b sicas de cocina written by and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual Elaboraci n de platos combinados y aperitivos UF0057 Certificados de profesionalidad Operaciones b sicas de cocina HOTR0108 written by Editorial CEP and published by EDITORIAL CEP. This book was released on 2017-10-05 with total page 133 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057) es una de las Unidades Formativas del módulo "Elaboración culinaria básica (MF0256_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario • Bibliografía / Referencias legislativas

Download or read book Elaboraci n culinaria b sica Operaciones b sicas de cocina written by José Antonio Molina Molina and published by Ediciones Rodio. This book was released on 2014-07-15 with total page 248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias" UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria" UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos" Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo". Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Download or read book Programaci n de operaciones b sicas de cocina written by Eduardo A. Jiménez Duzmán and published by Bubok. This book was released on 2011-06-21 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboraci n de platos combinados y aperitivos UF0057 written by Miguel Ángel Ladrón de Guevara and published by TUTOR FORMACIÓN. This book was released on 2022-09-21 with total page 106 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0057 "Elaboración de platos combinados y aperitivos" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos. - Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos - Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. - Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación. - Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso. Índice: Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 6 Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos 4 1. Definición y clasificación. 5 1.1. Platos combinados. 5 1.2. Aperitivos. 7 1.3. Actividades. 11 2. Tipos y técnicas básicas. 12 2.1. Plato combinado. 12 2.2. Aperitivos. 30 2.3. Actividades. 32 3. Decoraciones básicas. 33 3.1. Actividades. 39 4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación. 40 4.1. Platos combinados 40 4.2. Aperitivos. 50 5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación 67 5.1. La conservación. 68 5.2. Otros métodos de conservación. 76 5.3. Regeneración de alimentos. 82 5.4. Actividades. 86 Participación en la mejora de la calidad 87 1. Aseguramiento de la calidad. 88 1.1. Las normas de calidad. 90 1.2. Q de calidad turística. 91 2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. 93 3. Actividades. 105

Download or read book Realizaci n de elaboraciones b sicas y elementales de cocina y asistir en la elaboraci n culinaria HOTR0108 Operaciones b sicas de cocina written by and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboracion Culinaria Basica written by Jose Antonio Molina Molina and published by Ediciones Rodio. This book was released on 2014-07-15 with total page 248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Modulo Formativo: MF0256_1: Elaboracion culinaria basica?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: Aplicacion de normas y condiciones higienico-sanitarias UF0056: Realizacion de elaboraciones basicas y elementales de cocina y asistir en la elaboracion culinaria UF0057: Elaboracion de platos combinados y aperitivos Dicho Modulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: Operaciones basicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificacion profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hosteleria y turismo. Los contenidos oficiales estan desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotandolos de una estructura logica y didactica adaptada a la materia tratada. En cada capitulo se incluyen actividades y ejercicios practicos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrara el solucionario de dichos ejercicios.

Download or read book Manual Realizaci n de elaboraciones b sicas y elementales de cocina y asistir en la elaboraci n culinaria UF0056 Certificados de profesionalidad Operaciones b sicas de cocina HOTR0108 written by Editorial CEP and published by EDITORIAL CEP. This book was released on 2017-06-23 with total page 187 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056) es una de las Unidades Formativas del módulo "Elaboración culinaria básica (MF0256_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario • Bibliografía