Download or read book M todos modernos de an lisis qu mico de carnes y productos c rnicos written by Herbert O. Günther and published by . This book was released on 1973 with total page 143 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Tecnolog a e higiene de la carne written by Oskar Prandl and published by . This book was released on 1994 with total page 854 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Obtencion de la carne. Definicion. Sacrificio de los animales, con excepcion de las aves. Sacrificio de aves. Microbiologia de la carne. Tratamiento de la carne. Valoracion y despiece de las canales. Fundamentos de la conservacion de la carne. Maquinas e instalaciones. Tecnologia de la produccion y elaboracion de productos carnicos. Almacenamiento y transporte de productos carnicos. Microbiologia de los productos carnicos. Higiene de la obtencion y tratamiento de la carne. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carnes. Metodos analiticos. Legislacion alimentaria basica. Antigua Republica Federal de Alemania. Austria. Suiza.
Download or read book Ciencia de la carne y de los productos c rnicos written by J. F. Price and published by . This book was released on 1971 with total page 668 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Ciencia de la carne y de los productos c rnicos written by James F. Price and published by . This book was released on 1976 with total page 668 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Estructura microscopica de los tejidos animales; Composicion quimica de los tejidos animales; Funcion del musculo y cambios post-mortem; Microbiologia de la carne; Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y productos carnicos; Caracteristicas organolepticas de la carne; Calidad de la carne; Conservacion de la carne; Carnes curadas; Embutidos; Envasado; Subproductos; Control de calidad y sanidad.
Download or read book Empaquetado de la carne y productos c rnicos written by Gerhard Effenberger and published by . This book was released on 1972-01-01 with total page 186 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
