Download or read book Emulsions alimentaires et foisonnement written by LEGRAND Jack and published by Lavoisier. This book was released on 2013-07-01 with total page 484 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L’agroalimentaire est très riche en produits conditionnés sous forme d’émulsions ou de mousses, comme le lait et ses dérivés, la margarine ou la mayonnaise. Il existe une grande diversité dans les émulsions alimentaires, tant au niveau de leurs propriétés physico-chimiques que de leurs caractéristiques organoleptiques. Ceci est le résultat d’une forte interaction entre les ingrédients et les procédés de mise en œuvre dans ce que l’on pourrait appeler « le génie de la formulation ». Celui-ci intègre les différentes sciences nécessaires à la maîtrise de la qualité des produits, parmi lesquelles la biochimie, le génie des procédés, la physico-chimie et la rhéologie. Cet ouvrage traite des différents aspects des émulsions et des mousses en agroalimentaire, en abordant les généralités concernant la formulation et les caractéristiques des ingrédients utilisés pour obtenir les propriétés d’usage requises. Pour illustrer le propos, les exemples traités sont liés aux filières des boissons, du lait et des œufs.
Download or read book written by and published by . This book was released on 2003 with total page 658 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book International Labour Documentation written by International Labour Office. Central Library and Documentation Branch and published by . This book was released on 1987 with total page 898 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Joint Acquisitions List of Africana written by and published by . This book was released on 1987 with total page 722 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Foreign Language Index written by Public Affairs Information Service and published by . This book was released on 1988 with total page 620 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Micro et nanosyst mes autonomes en nergie des applications aux fonctions et technologies Trait EGEM s rie lectronique et micro lectronique written by BELLEVILLE Marc and published by Lavoisier. This book was released on 2012-07-01 with total page 402 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage propose un panorama détaillé des micro et nanosystèmes autonomes en énergie, couvrant à la fois les principes mis en oeuvre et les derniers développements. Une étude approfondie d'applications dans les domaines aéronautiques, médicaux et du contrôle des bâtiments permet de dresser les grandes spécifications de tels systèmes et de leurs sous-composants. Les techniques les plus récentes de récupération et conversion d'énergie d'origine photovoltaïque, thermique et mécanique sont présentées. Un état de l'art sur les interfaces capteurs, le traitement du signal numérique et les liaisons radiofréquence, ultra-basse consommation, complète ce panorama. Enfin, des techniques d'optimisation de l'énergie au niveau du microsystème/noeud de capteur et d'un réseau de capteurs sont introduites et discutées.
Download or read book PAIS Foreign Language Index written by and published by . This book was released on 1987 with total page 620 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Innovation Technologique Et Gestion Des R saux written by and published by . This book was released on 1993 with total page 842 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Livestock and Sustainable Nutrient Cycling in Mixed Farming Systems of Sub Saharan Africa Technical papers written by J. M. Powell and published by ILRI (aka ILCA and ILRAD). This book was released on 1994-01-01 with total page 543 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Technical papers. Setting the scene. Interactions between animals and plants. Interactions between animals and soils. Interactions between plants and soils. Nutrient cycling in mixed farming systems. Modelling nutrient cycles in plant/animal/soil systems.
Download or read book French books in print anglais written by Electre and published by . This book was released on 2000 with total page 1846 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book International African Bibliography written by and published by . This book was released on 1988 with total page 306 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Microencapsulation des sciences aux technologies written by VANDAMME Thierry F. and published by Lavoisier. This book was released on 2007-07-27 with total page 379 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'encapsulation est une technologie de pointe pour l'immobilisation, la protection et la libération contrôlées des principes actifs pour des applications diverses allant du traitement médical à l'agriculture durable, de la cosmétique à l'industrie automobile. L'amélioration des performances, la création de fonctions et propriétés nouvelles, la simplification des procédés qu'autorise la microencapsulation en font une technologie incontournable pour de nombreux développements industriels. L'ouvrage Microencapsulation - Des sciences aux technologies, se veut la compilation de référence francophone permettant tant au néophyte qu'au chercheur confirmé de trouver une information la plus complète sur le domaine. La première partie développe la multiplicité et l'importance des applications de la microencapsulation. La réglementation dans le domaine y est également abordée. La deuxième partie présente les méthodes d'encapsulation, offrant ainsi un véritable panel d'options pour l'ingénieur et le scientifique (polycondensation, extraction/évaporation, encapsulation de principes actifs, fusion-extrusion, encapsulation assistée par fluides supercritiques, polymères d'origine biologique…). La dernière partie met l'accent sur des exemples d'applications : microencapsulation de poudres hygroscopiques, encapsulation d'arômes alimentaires, microencapsulation d'hépatocytes pour la suppléance hépatique, applications en cosmétique, systèmes pharmaceutiques automicroémulsionnants. Couvrant un large éventail de procédés, Microencapsulation - Des sciences aux technologies, a été rédigé par 45 auteurs choisis parmi les meilleurs chercheurs et industriels français et étrangers du domaine. Microencapsulation a été conçu pour les ingénieurs et techniciens des services de R&D, du génie des procédés et de galénique des industries pharmaceutiques, cosmétiques et agroalimentaires.
Download or read book Outils d analyse vid o pour une pleine exploitation des donn es de la vid oprotection written by DUFOUR Jean-Yves and published by Lavoisier. This book was released on 2012-10-22 with total page 386 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L’utilisation croissante de la vidéoprotection rend nécessaire la mise en place de fonctions d’analyse vidéo pour alléger voire automatiser des tâches aujourd’hui entièrement réalisées par des opérateurs. Après avoir dressé un panorama des avancées et des perspectives en analyse d’image, cet ouvrage détaille les principales fonctions d’analyse vidéo, comme la détection, le suivi et la reconnaissance d’objets d’intérêt (personnes ou véhicules) ou les fonctions de « haut-niveau » visant à interpréter les scènes observées (évènements, comportements, nature de la scène...). Les besoins sont illustrés sous l’angle de deux applications majeures, la sécurité des transports et l’investigation. Les contraintes d’ordres juridique et éthique sont présentées, ainsi que les caractéristiques des données vidéo traitées, au travers des caméras et des méthodes de compression utilisées. La problématique de l’évaluation de performance, tant au niveau opérationnel qu’au niveau des fonctions d’analyse, est également exposée.
Download or read book Agricultural Policy Networking written by Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (Ede, Netherlands) and published by . This book was released on 2002 with total page 196 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book systemes de recherche agricole written by and published by IICA. This book was released on with total page 436 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Recherche Pour Le D veloppement de la Traction Animale en Afrique de L Ouest written by West Africa Animal Traction Network. Workshop and published by ILRI (aka ILCA and ILRAD). This book was released on 1993-01-01 with total page 326 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Animal health; Diversified uses of animal traction; Harnessing and implements; Management; Nutrition; Research methodoloby; Socio-economic aspects; Technology transfer; Regional and miscellaneous; Workshop synthesis; Poster abstracts.
