Download or read book Des pains aux plantes nutrition et sensorialit written by ARVY Marie-Pierre and published by Lavoisier. This book was released on 2012-04-20 with total page 682 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 consommateurs. Le but de cette étude est de proposer des améliorations au pain blanc par l'ajout de végétaux conformément au plan nutrition-santé. Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant : les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche présentant l'appréciation globale des pains clôt chaque univers. Cet ouvrage apporte un éclairage nouveau et fournira aux boulangers des données précieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place auprès de tous les professionnels des métiers de bouche.
Download or read book Les lipides nutrition et sant written by LERAY Claude and published by Lavoisier. This book was released on 2013-04-04 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou éventuels de l’Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les lipides – Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.
Download or read book National Library of Medicine Current Catalog written by National Library of Medicine (U.S.) and published by . This book was released on 1965 with total page 1020 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Fertilisers in Agricultural Recovery Programmes written by Organisation for European Economic Co-operation. Sub-committee on Fertilizers, Fungicides & Insecticides and published by . This book was released on 1951 with total page 910 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Current Catalog written by National Library of Medicine (U.S.) and published by . This book was released on 1966 with total page 1076 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Includes subject section, name section, and 1968-1970, technical reports.
Download or read book Bulletin written by Québec (Province). Department of Agriculture and published by . This book was released on 1917 with total page 982 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Wildlife Production conservation and Sustainable Development written by Lyle A. Renecker and published by . This book was released on 1991 with total page 624 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Des plantes v n neuses et des empoisonnements qu elles d terminent written by Charles Cornevin and published by . This book was released on 1887 with total page 550 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Semences et plants 2e d written by MACIEJEWSKI Jean and published by Lavoisier. This book was released on 2013-10-09 with total page 234 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Produire des semences et des plants certifiés, c’est concourir au progrès agricole que permet l’évolution constante de la génétique et de ses applications. Cinquante pour cent de la productivité des principales productions agricoles lui sont redevables. Cependant, la législation actuelle fait débat : en effet, elle tend à se durcir afin d’apporter des garanties pour l'utilisateur sur la qualité germinative, la pureté spécifique, la pureté variétale, l'état sanitaire, et à encadrer la production des semences commerciales. Cette nouvelle édition de Semences et plants a pour vocation de faire un point sur l’état actuel de la production de semences et de plants certifiés au vu des récentes évolutions de la réglementation. Les bases scientifiques et les données techniques inhérentes à cette production sont largement développées. Documenté et complet, cet ouvrage s’adresse aux étudiants et aux formateurs de l’enseignement agricole, aux agents du développement agricole et aux agriculteurs – qu’ils soient multiplicateurs ou usagers – qui y trouveront les connaissances techniques et économiques qui leur sont indispensables.
Download or read book Functional and Bioactive Properties of Food written by Diego A. Moreno and published by MDPI. This book was released on 2018-11-23 with total page 177 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book is a printed edition of the Special Issue "Functional and Bioactive Properties of Food" that was published in Foods
Download or read book Bulletin of Agricultural Intelligence and Plant Diseases of the International Institute of Agriculture written by and published by . This book was released on 1911 with total page 1680 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Alimentaci n Nutrici n Y Agricultura written by and published by . This book was released on 2003 with total page 290 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Bulletin written by and published by . This book was released on 1899 with total page 480 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Alimentation une autre v rit written by Elisabeth ROSALES and published by Lulu.com. This book was released on 2014-03-19 with total page 155 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Et si tout ce que vous avez appris jusqu'à présent sur l'alimentation était à revoir?Si, par méconnaissance et par mégarde, vous vous étiez laissé subtiliser votre libre arbitre concernant ce qu'il est bon ou pas pour vous de manger?Après avoir présenté mon histoire particulière avec la nourriture, j'en ai déduit des évidences que je vous transmets dans cet ouvrage.En simplifiant à l'extrême: nous ne mangeons pas par hasard, nos goûts et nos dégoûts alimentaires ont un sens pour nous qui n'est pas le même pour tous.Ce sont des évidences mais elles sont puissantes ! Et lorsqu'elles sont intégrées par la pensée et mises en pratique, elles permettent d'accéder au bien-être qu'entraîne un lien apaisé et satisfaisant avec les aliments.«Nous mangeons ce que nous sommes avant tout», voilà l'ultime friandise de ce livre. Avec comme cerise sur le gâteau, des exercices pour muscler, non pas votre corps, mais votre esprit!Alors, bon appétit... euh... Bonne lecture!
Download or read book Current Catalog written by and published by . This book was released on 1965 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: First multi-year cumulation covers six years: 1965-70.
Download or read book Que faire sans v t rinaire written by Bill Forse and published by KARTHALA Editions. This book was released on 1999-01-01 with total page 460 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: With the aim of helping people to keep healthy animals, this book covers a wide range of things that affect the health of livestock, from diarrhoea to rinderpest, and from traditional remedies to the use of modern medicine. The text also includes advice on care, feeding, and handling of animals.
