Download or read book Memoria sobre la bonificaci n de los vinos en el tiempo de su fermentaci n written by José Alberto Navarro Mas y Marquet and published by . This book was released on 1784 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Teor a y pr ctica de la vinificaci n written by Diego Navarro Soler and published by . This book was released on 1890 with total page 788 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book An lisis sensorial de vinos written by Dionisio Navarro García and published by BOD GmbH DE. This book was released on 2021-11-08 with total page 154 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Tienes entre tus manos una «brújula» que te va a llevar a realizar un recorrido que se inicia en la cepa y termina en algún lugar de tu cerebro donde se procesa la información que le transmiten tus sentidos. El análisis sensorial de vinos permite conocer cuáles son sus cualidades o defectos, es a la vez un proceso de aprendizaje y una experiencia en la que intervienen los sentidos, las emociones y los recuerdos. A través de estas páginas, se muestra como cualquier persona interesada en el mundo del vino puede identificar cuáles son las sustancias responsables de su color, aroma, sabor y textura, lo que permite conocer cuáles son sus características organolépticas y traducirlas al lenguaje técnico gracias al vocabulario que encontrará en cada uno de los capítulos dedicados a las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa. El autor del libro es profesor de hostelería, turismo y comercio e introduce como novedad significativa todo tipo de recursos de aprendizaje; referencias históricas, artísticas y científicas, vocabulario técnico de cata con algunas de las expresiones más utilizadas, comunicación del análisis, fichas de cata y sobre todo «experiencias sensoriales» que el lector o lectora pueden poner en práctica con elementos e ingredientes sencillos.