Download or read book La cucina e la tavola written by Jacques Le Goff and published by EDIZIONI DEDALO. This book was released on 2019-11-01 with total page 338 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una storia del cibo, indispensabile ingrediente della nostra vita quotidiana: un itinerario pieno di fascino tra l’evolversi dell’alimentazione e del gusto (e il suo rapporto con l’economia) e i riti legati alla cucina, tra l’etichetta e la dietetica, tra antiche ricette e moderni fast food, tra le bassezze del ventre e le raffinatezze del palato. Dalla nascita della nouvelle cuisine alle ricette degli antichi Babilonesi ed Egizi, un affascinante viaggio (molto piacevole da leggere) che incomincia nella Preistoria per approdare, attraverso Greci e Romani, monasteri medievali e ricche tavolate regali, alle mode gastronomiche dei giorni nostri.

Download or read book La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Olindo Guerrini and published by . This book was released on 1884 with total page 67 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Lorenzo Stecchetti and published by . This book was released on 2009 with total page 84 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La cucina italiana La tavola d oro written by PIEMME and published by . This book was released on 2004 with total page 109 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Olindo Guerrini and published by . This book was released on 1884 with total page 82 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Storia della cucina La cucina medievale written by ROBERT MARCHESE and published by Youcanprint. This book was released on 2013-03-13 with total page 134 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Questo testo è frutto di una ricerca su svariati testi di cui è data ampia bibliografia. Contiene una panoramica die grandi cuochie dell'antichità ed in particolare dell'epoca medievale ma con riferimenti anche alla cucina dell'antica Roma e quella Rinascimentale. Si descrive anche l'evoluzione della tavola e delle abitudini alimentari degli antichi con riferimento alle stoviglie ai metodi di cottura e alla profonda differenza fra il mangiare dei poveri e quello dei ricchi per i quali il banchetto era anche una dimostrazione di fasto e di ricchezza. Si descrivono anche alcuni piatti legate a personaggi famori e la trascrizione di ricette originali più o meno modificate per renderle appetibili alle mutate abitudini culinarie del tempo attuale.

Download or read book La Tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Lorenzo Stecchetti and published by . This book was released on 1884 with total page 67 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Venice written by Pompeo Molmenti and published by . This book was released on 1908 with total page 346 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Rinascimento a tavola written by Pierluigi Ridolfi and published by Donzelli Editore. This book was released on 2015-10-14T00:00:00+02:00 with total page 375 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Mangiar bene e saper stare a tavola sono un’arte. E forse mai come nel Rinascimento essa ha raggiunto vette straordinarie. Durante quest’epoca, infatti, il banchetto (e il lavoro nelle cucine che lo precedeva) non era solo una «messa in scena», ma incarnava una profonda sostanza, un modo d’essere dei signori e delle loro corti, che si esprimeva attraverso i fasti dell’arte gastronomica. Nel volume il racconto di sontuosi banchetti, destinati a diventare celebri, organizzati per papi e imperatori, duchi e duchesse, si intreccia con la descrizione di ricette elaborate e sorprendenti. Si familiarizza con i nomi prestigiosi dei grandi cuochi, vere e proprie «star» della tavola rinascimentale: da Cristoforo di Messisbugo a Giovan Battista Rossetti, da Vincenzo Cervio a Bartolomeo Scappi. Attraverso una sapiente lettura dei documenti, e con l’aiuto di un ricco corredo di illustrazioni, Pierluigi Ridolfi ci introduce agli usi culinari e conviviali del tempo: dai piatti a base di frattaglie in cui nulla viene risparmiato alle ricette in cui dolce e salato si fondono nella maniera più impensabile, dai banchetti a tema (come quelli di sole uova, cotte perfino allo spiedo) ai pranzi composti da decine di portate, tanto da far dubitare che lo stomaco dei commensali potesse sopportare quantità abnormi di cibi tanto impegnativi... Intraprendere questo percorso nei magnifici saloni dei palazzi principeschi, dove si rappresenta lo spettacolo del banchetto, addentrarsi nelle grandi cucine brulicanti di cuochi e sguatteri, affollate di strani e ingegnosi strumenti per triturare e arrostire, è il modo migliore per rivivere l’atmosfera delle corti italiane del Rinascimento e respirare i profumi di un’epoca segnata dallo splendore delle grandi dinastie.

Download or read book La cucina del buon gusto written by Maria Rosario Lazzati and published by Feltrinelli Editore. This book was released on 2012-02-22T06:00:00+01:00 with total page 298 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "Brillat-Savarin è stato per noi una scoperta recente. Avevamo già deciso di scrivere un libro di cucina per esprimere la profonda gioia che ci dà il cucinare e il grande conforto che ne abbiamo tratto vivendo all'estero. Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d'incontro, simbolo di appartenenza a gruppi e a religioni, nutrimento del corpo e della psiche, il cibo è potentissimo antidoto contro l'isolamento e la tristezza. Ce ne siamo rese conto quasi per caso. Rosario, da bambina, nella cucina di casa si incantava a osservare la trasformazione degli ingredienti in pietanza; da adulta, all'estero, cucinava per mantenere la propria identità e ha cominciato ad apprezzare dettagli che danno piacere, come organizzare e riordinare la dispensa, fare la spesa nei mercati del quartiere e cucinare con i fiori del terrazzo. Molte alunne della sua scuola di cucina londinese frequentano i corsi da anni, perché hanno imparato che cucinare aiuta a stare meglio. Simonetta, cuoca per tradizione familiare e per necessità, ha sperimentato attraverso le vicissitudini della vita il valore catartico della cucina. Per lei, la cucina e la tavola, oltre a essere elementi fondamentali dell'esistenza, costituiscono un trionfo dei sensi, della bellezza e dell'ospitalità." Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario Lazzati

Download or read book Art Culture and Cuisine written by Phyllis Pray Bober and published by University of Chicago Press. This book was released on 2001-06 with total page 464 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: How we define, prepare and consume food can detail a full range of social expression. Examining the subject through the dual lens of archaeology and art history, this book argues that cuisine as an art form deserves a higher reputation.

Download or read book Venice Its Individual Growth from the Earliest Beginnings to the Fall of the Republic written by Pompeo Gherardo Molmenti and published by . This book was released on 1907 with total page 434 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Encyclopedia of Pasta written by Oretta Zanini De Vita and published by Univ of California Press. This book was released on 2019-09-17 with total page 398 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, this will bethe standard reference on one of the world's favorite foods for many years tocome, engaging and delighting both general readers and food professionals.

Download or read book La cucina italiana written by Massimo Montanari and published by Gius.Laterza & Figli Spa. This book was released on 2011-06-30T00:00:00+02:00 with total page 271 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'illustrazione esemplare di una ricerca e di una riflessione di storia totale che riesce a combinare idee, valori e pratiche. E anche una storia d'Italia e degli italiani spiegata con realismo concreto, sapienza e umorismo. Un bel libro. Jacques Le Goff Un libro gradevolissimo che ci guida a un ritorno all'amore per il convito come momento essenziale nella storia del vivere civile. Tullio Gregory

Download or read book Book lore written by and published by . This book was released on 1885 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Venice The golden age 2 v written by Pompeo Molmenti and published by . This book was released on 1907 with total page 436 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Research on Human Subjects written by Bernard Barber and published by DI BAIO EDITORE. This book was released on 1973-03 with total page 68 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Confronts the ethical questions that arise in the area of scientific experimentation with human beings. Data are presented here on two key issues: informed consent and risk-benefit ratios. The authors discuss the mechanism of such experiments and the difference of appraoch within the field. They also examine the role of medical schools in creating ethical awareness in students as well as the peer group reviews which screen research on human subjects. The authors offer recommendations of policy change and reform for the bio-medical profession.