Download or read book L Utilisation du poisson et des produits de la mer dans l alimentation written by Jean Le Gall and published by . This book was released on 19?? with total page 21 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Nutrition et alimentation des poissons et crustac s written by Guillaume Jean and published by Editions Quae. This book was released on 1999 with total page 500 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage de synthèse offre les principes fondamentaux de la nutrition des poissons et des crustacés comme les données nécessaires pour la formulation et la pratique de l'alimentation. Rappelant les connaissances indispensables en anatomie, physiologie digestive et biochimie, il expose de façon complète les besoins en énergie, nutriments et caroténoïdes des animaux aquacoles ainsi que les particularités nutritionnelles et alimentaires des larves et des juvéniles ; il donne en annexe les normes alimentaires, courbes de croissance type et tables de composition des matières premières utilisées en aquaculture. Les scientifiques y trouveront l'état complet des connaissances sur le sujet, les enseignants et étudiants une présentation pédagogique et illustrée ; le technicien et le professionnel pourront passer directement à l'application en aquaculture.
Download or read book Les produits de la mer dans l alimentation La p che son intensification son tude scientifique written by Yves Richard and published by . This book was released on 1921 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Les produits de la mer dans l alimentation written by Yves Richard and published by . This book was released on 1921 with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book The National Union Catalog Pre 1956 Imprints written by and published by . This book was released on 1968 with total page 616 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Une approche d analyse risque b n fice de la consommation de poissons et produits de la mer written by Véronique Sirot and published by . This book was released on 2010 with total page 274 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Contexte. L’alimentation apporte à la fois des nutriments nécessaires au fonctionnement physiologique normal de l'organisme et des contaminants susceptibles d'impacter sur la santé. Il convient donc de prendre en compte ces deux aspects dans la détermination des consommations optimales du point de vue de la santé publique. Les produits de la mer représentent un cas d’étude intéressant car ils apportent à le fois des acides gras polyinsaturés oméga 3 à longue chaine (AGPI LC n-3), des vitamines et des oligoéléments, mais aussi du méthylmercure, de l’arsenic ou encore de polluants organiques persistants. Objectifs. L’objectif de la thèse était de déterminer dans quelles quantités la consommation de produits de la mer présentait un bénéfice nutritionnel, tout en limitant le risque lié aux contaminants apportés par l’alimentation. Méthodes. Les analyses ont principalement porté sur les données de l’étude Calipso menée sur 996 forts consommateurs de produits de la mer (au moins deux occurrences par semaine) de 18 ans et plus. Leurs apports nutritionnels et leur exposition aux contaminants ont été estimés à partir du recueil des consommations alimentaires et de biomarqueurs. Ce travail a permis, au regard des besoins nutritionnels et des risques nutritionnels et sanitaire, la sélection de nutriments et contaminants pertinents, à l’apport desquels et à l’exposition auxquels les produits de la mer contribuent majoritairement. L’analyse risque-bénéfice a consisté en l’utilisation d’un modèle d’optimisation sous contraintes pour déterminer des consommations optimales de produits de la mer. L’objectif était d’optimiser les apports nutritionnels et l’exposition aux contaminants, sous contrainte d’atteinte des apports nutritionnels conseillés (ANC) et de non dépassement des valeurs toxicologiques de référence (VTR), en tenant compte des apports par le reste du régime. Résultats. Chez les forts consommateurs de produits de la mer, le risque sanitaire lié à l’exposition aux méthylmercure et l’arsenic inorganique ne sont pas négligeables. Chez ces mêmes consommateurs, les produits de la mer apparaissent également comme contributeurs majeurs d’apport en vitamine D et certains minéraux. Par ailleurs, une consommation de plus de 200 g/sem de poissons très gras n’entraine pas de bénéfice supplémentaire en termes de biomarqueur de santé cardiovasculaire. Tenant compte de ces éléments, il a été déterminé une consommation dite optimale, permettant à la fois de minimiser l’exposition à l’arsenic inorganique et d’augmenter l’apport de vitamine D en population générale, tout en garantissant l’atteinte de l’ANC pour les AGPI LC n-3, le sélénium et l’iode, le non dépassement des VTR établies pour le méthylmercure, le cadmium, les dioxines et polychlorobiphényles, ainsi que le non dépassement des limites de sécurité établies pour le zinc, le calcium et le cuivre. Cette consommation est de 200 g/semaine environ de certaines espèces de poissons gras et de 50 g/semaine environ de poissons maigres, mollusques ou crustacés. Conclusion. Une consommation optimale de produits de la mer entrainant à la fois un bénéfice nutrionnel et un risque sanitaire maitrisé a pu être définie. Il ressort de ce travail la nécessité de réduire les expositions à l’arsenic et d’affiner les résultats en utilisant le modèle pour certaines populations, en tenant compte des spécificités de ces populations
Download or read book Etudes sur l alimentation des larves de poissons de mer written by F. J. Gatesoupe and published by . This book was released on 1981 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book ALIMENTATION LARVAIRE DES POISSONS DE MER written by LUQUET P. and published by . This book was released on 1978 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Aspects nutri ti onnels et conomiques des poissons et des fruits de mer written by Bourdages, Julie and published by Québec : Direction de l'économique, de la statistique et de l'informatique, Ministère des pêches et des océans, Région du Québec. This book was released on 1992 with total page 49 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Dictionary Catalog of the Department Library written by United States. Department of the Interior. Library and published by . This book was released on 1967 with total page 834 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Advancing the Aquaculture Agenda Workshop Proceedings written by OECD and published by OECD Publishing. This book was released on 2010-09-13 with total page 430 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aquaculture now provides more than 50% of the global supply of fisheries products for direct human consumption. This workshop proceedings discusses critical economic, environmental and social aspects of aquaculture.
Download or read book Rapport Et Documents Pr sent s Au Deuxi me Atelier Sur la Technologie L utilization Et L assurance de Qualit Du Poisson en Afrique written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Fao Fisheries and Aquaculture. This book was released on 2009 with total page 212 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The second Workshop on Fish Technology, Utilization and Quality Assurance in Africa was organized by the Fish Utilization and Marketing Service of FAO's Fish Products and Industry Division in collaboration with the Centre spécialisé de valorisation et de technologie des produits de la mer (CSVTPM), under the auspices of the Institut national de recherche halieutique (INRH) in Casablanca, Morocco. The workshop reviewed progress in post-harvest fish utilization in Africa and made recommendations to FAO, its member countries and institutes interested in fish utilization in Africa. The experts reviewed in particular fresh or live fish handling, fish processing, post-harvest loss assessment, quality and safety, and marketing and socio-economic issues. The meeting included: a presentation by the secretariat of a report on progress and events since the workshop held in 2005, presentation of 22 papers and a field trip to the port of Agadir (fish auction and jetty) and to CSVTPM. The report includes the recommendations as well as the papers that were made available to the experts.
Download or read book Rapport de la Cinquieme Session Du Comit Pour Le Developpement Et L am nagement Des P ches Dans Le Golfe Du Bengale written by Indian Ocean Fishery Commission. Committee for the Development and Management of Fisheries in the Bay of Bengal and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1988 with total page 52 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Proceedings Symposium of the World Association of Veterinary Food Hygienists written by World Association of Veterinary Food-Hygienists and published by . This book was released on 1969 with total page 754 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Les lipides nutrition et sant written by LERAY Claude and published by Lavoisier. This book was released on 2013-04-04 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou éventuels de l’Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les lipides – Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.
