Download or read book valuation sensorielle Manuel m thodologique 3e d written by DEPLEDT and published by Lavoisier. This book was released on 2009-05-05 with total page 563 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements , l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnementales de la vie quotidienne comme l'habitat ou les transports. Depuis sa première parution, ce manuel d'Évaluation sensorielle a contribué à normaliser les méthodes et les pratiques de cette discipline. L'évolution des outils, notamment pour l'interprétation des résultats, a rendu indispensable cette troisième édition intégrant les plus récentes avancées dans le domaine. Évaluation sensorielle, outil d'aide à la décision essentiel pour l'innovation et la qualité, véritablement adapté aux préoccupations quotidiennes du professionnel, expose les principes théoriques sur lesquels repose l'évaluation sensorielle, les épreuves discriminatives, les épreuves descriptives, et les épreuves hédoniques. Une approche étape par étape guide en permanence le praticien et une large place est ensuite réservée aux traitements statistiques des résultats. Les méthodes proposées sont normalisées par l'Afnor et l'ISO. Un lexique des termes spécifiques complète le livre. Cette 3e édition s'enrichit d'applications destinées à d'autres secteurs industriels non alimentaires tels que les cosmétiques et l'industrie automobile. Grâce à la mise en commun des compétences et des expériences des auteurs, ce nouvel ouvrage constitue le recueil méthodologique de référence en matière de métrologie sensorielle. Évaluation sensorielle a été conçu pour les services de contrôle de la qualité, les départements R&D ou marketing et les organismes de caractérisation des labels des secteurs les plus variés.

Download or read book Evaluation sensorielle written by and published by . This book was released on 1990 with total page 328 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book valuation sensorielle written by Félix Depledt and published by . This book was released on 2013-10-18 with total page 524 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements..., l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnementales de la vie quotidienne comme l'habitat ou les transports. Depuis sa première parution, ce manuel d'Évaluation sensorielle a contribué à normaliser les méthodes et les pratiques de cette discipline. L'évolution des méthodes, notamment pour l'interprétation des résultats, a rendu indispensable cette troisième édition intégrant les plus récentes avancées dans le domaine. Évaluation sensorielle, outil d'aide à la décision essentiel pour l'innovation et la qualité, véritablement adapté aux préoccupations quotidiennes du professionnel, expose : les principes théoriques sur lesquels repose l'évaluation sensorielle, les épreuves discriminatives, descriptives et hédoniques. Une approche étape par étape guide en permanence le praticien et une large place est ensuite réservée aux traitements statistiques des résultats. Les méthodes proposées sont normalisées par l'Afnor et l'ISO. Un lexique des termes spécifiques complète le livre. Cette édition s'enrichit d'applications issues d'autres secteurs industriels non alimentaires tels que les cosmétiques et l'industrie automobile. Grâce à la mise en commun des compétences et des expériences des auteurs, ce nouvel ouvrage constitue le recueil méthodologique de référence en matière de métrologie sensorielle. Évaluation sensorielle a été conçu pour les services de contrôle de la qualité, les départements R&D ou marketing et les organismes de caractérisation des labels des secteurs les plus variés. [Source : d'après la 4e de couv.]

Download or read book valuation sensorielle written by and published by Tec & Doc Lavoisier. This book was released on 1998 with total page 353 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyzing Sensory Data with R written by Sebastien Le and published by CRC Press. This book was released on 2018-12-14 with total page 374 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Choose the Proper Statistical Method for Your Sensory Data Issue Analyzing Sensory Data with R gives you the foundation to analyze and interpret sensory data. The book helps you find the most appropriate statistical method to tackle your sensory data issue. Covering quantitative, qualitative, and affective approaches, the book presents the big picture of sensory evaluation. Through an integrated approach that connects the different dimensions of sensory evaluation, you’ll understand: The reasons why sensory data are collected The ways in which the data are collected and analyzed The intrinsic meaning of the data The interpretation of the data analysis results Each chapter corresponds to one main sensory topic. The chapters start with presenting the nature of the sensory evaluation and its objectives, the sensory particularities related to the sensory evaluation, details about the data set obtained, and the statistical analyses required. Using real examples, the authors then illustrate step by step how the analyses are performed in R. The chapters conclude with variants and extensions of the methods that are related to the sensory task itself, the statistical methodology, or both.

Download or read book Analyse sensorielle written by and published by . This book was released on 2000 with total page 30 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book M thodes de base pour l valuation sensorielle des aliments written by Watts, Beverley Merle and published by . This book was released on 1991 with total page 145 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book International Standard written by and published by . This book was released on 2012 with total page 23 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyse sensorielle written by Bureau de normalisation du Québec and published by . This book was released on 1984 with total page 11 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyse sensorielle written by and published by . This book was released on 2016 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book International Standard written by and published by . This book was released on 2011 with total page 18 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyse sensorielle written by Association française de normalisation and published by . This book was released on with total page 109 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyse sensorielle m thodologie directives g n rales pour la r alisation d preuves h doniques effectu es avec des consommateurs dans un espace contr l written by Association Française de Normalisation and published by . This book was released on 2006 with total page 109 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Analyse sensorielle written by Bureau de normalisation du Québec and published by . This book was released on 1984 with total page 5 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book El ments de la m thodologie en valuation sensorielle de denr es alimentaires written by François Sauvageot and published by . This book was released on 1978 with total page 167 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book International Standard written by and published by . This book was released on 2012 with total page 23 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book ETUDE COMPARATIVE DE METHODES DESCRIPTIVES EN ANALYSE SENSORIELLE APPLICATION A L EVALUATION DE L EFFICACITE DU PROFIL SENSORIEL LIBRE written by Jean-Marc Sieffermann and published by . This book was released on 1995 with total page 351 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: CE TRAVAIL DE THESE AVAIT POUR BUT D'ETUDIER L'EFFICACITE DU PROFIL SENSORIEL PAR LIBRE CHOIX, PAR RAPPORT A UNE METHODOLOGIE CLASSIQUE DE PROFIL SENSORIEL DE TYPE QDA. DEUX METHODOLOGIES DIFFERENTES DE PROFIL LIBRE ONT ETE UTILISEES A L'AIDE DE 2 PANELS SENSORIELS DISTINCTS (10 PERSONNES CHACUN). L'ESPACE PRODUIT, GLOBALEMENT SIMILAIRE POUR LES DIFFERENTES ETUDES, CONSISTAIT EN UNE QUINZAINE DE PETITS POTS SUCRES POUR BEBES. LA PREMIERE ETUDE DE PROFIL LIBRE CONSISTAIT A FAIRE GENERER PAR CHAQUE PANELISTE SA PROPRE LISTE DE TERMES DESCRIPTIFS. LES TERMES GENERES ETAIENT ENSUITE SELECTIONNES AVEC L'AIDE DE L'ANIMATEUR ET SUR LA BASE D'ANALYSES DE DONNEES MULTIDIMENSIONNELLES. L'EVALUATION ETAIT REALISEE DE FACON MONADIQUE SEQUENTIELLE. 18 SEANCES DE 40 MINUTES ONT ETE NECESSAIRES POUR REALISER L'ETUDE COMPLETE (TEMPS PAR SUJET, REPETITIONS INCLUES). LA DEUXIEME ETUDE A DONNE LIEU A LA CONSTRUCTION D'UNE METHODOLOGIE ORIGINALE. ELLE CONSISTAIT A, SIMULTANEMENT, FAIRE GENERER ET CLASSER L'ENSEMBLE DES PRODUITS DE FACON COMPARATIVE AU COURS DE SEANCES D'EVALUATIONS LONGUES. SIX SEANCES DE 2 HEURES CHACUNE ONT ETE NECESSAIRES POUR REALISER L'ETUDE COMPLETE. CES 2 METHODES ONT ETE COMPAREES A UN PRECEDENT TRAVAIL DE PROFIL SENSORIEL CLASSIQUE. LES 3 ETUDES ONT CONDUIT A UNE DESCRIPTION SIMILAIRE DE L'ESPACE PRODUIT, VALIDANT EN CELA LES PROCEDURES DE PROFIL LIBRE UTILISEES. CES 2 METHODOLOGIES DE PROFIL LIBRE ONT NECESSITE UN TEMPS GLOBALEMENT SIMILAIRE (PAR SUJET) ET INFERIEUR ENVIRON DE MOITIE A LA METHODOLOGIE CLASSIQUE DE PROFIL SENSORIEL. ELLES ONT PERMIS UNE DESCRIPTION SEMANTIQUE PLUS RICHE MAIS PLUS COMPLEXE A INTERPRETER QUE CELLE OBTENUE PAR LE PROFIL SENSORIEL CLASSIQUE. LA METHODOLOGIE DE PROFIL LIBRE COMPARATIF S'EST REVELEE TRES INTERESSANTE POUR L'ANIMATEUR, NE NECESSITANT PRATIQUEMENT AUCUN TRAVAIL DE SELECTION DE TERMES. LE TRAVAIL DE THESE A PAR AILLEURS DONNE LIEU A LA REALISATION DE PROGRAMMES INFORMATIQUES DE SAISIE DES DONNEES ET D'ANALYSE PROCUSTEENNE.