Download or read book Setas y cocina para principiantes written by Domingo Mariscal Rivera and published by . This book was released on 2009-03 with total page 272 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sus múltiples formas, la amplia gama de colores, los aromas y sabores más diversos, el aura de misterio que rodea al mundo de los hongos, han ejercido desde siempre una mágica fascinación en casi todos los pueblos y culturas del mundo. La recolección de setas para su degustación (y en menor medida para su estudio), es una actividad en alza que, potenciada por un intenso boom mediático, anima a salir al monte a un número cada vez más amplio de seteros principiantes que no siempre encuentran instrumentos adecuados para una identificación clara de las especies y, sobre todo, para una distinción entre setas comestibles y tóxicas que reúna suficientes garantías de seguridad. Al mismo tiempo, tampoco son demasiados los trabajos que consiguen reunir un amplio catálogo de setas y un buen manual culinario que ofrezca ideas sencillas y prácticas para sacarle a estos manjares exquisitos, más adecuados para la degustación que para la saciedad, todo el partido posible desde una óptica gastronómica contemporánea. Este libro pretende llenar esos vacíos. No es un libro donde las setas que necesitan identificar los micólogos principiantes se confundan con otras que no son de su interés. El lector hallará en estas páginas un catálogo claro, con descripciones sencillas y abundantes imágenes, de las especies más comunes, ordenadas según un criterio de calidad, y sólo las comestibles y tóxicas. Junto a ellas encontrará un conjunto de informaciones prácticas sobre su recolección y sostenibilidad, las mejores técnicas para conservarlas y una amplia colección con 120 recetas en las que se combinan, siempre desde la facilidad y la sencillez, los platos más conocidos de la cocina tradicional con interesantes y novedosas propuestas de la más moderna cocina creativa.

Download or read book Setas written by Sergio Azagra and published by Everest Publishing. This book was released on 2007 with total page 384 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El cocinero oscense Sergio Azagra se adentra en esta obra en el apasionante mundo “fungi”. Un gran equipo de profesionales en micología y gastronomía ponen sus conocimientos y experiencia al servicio de este ejemplar que servirá como libro de cabecera para gastrónomos y aficionados a la micología. Azagra, todo un experto en micogastronomía, nos deleita con la cocina de las setas, aunando recetas tradicionales y de creación propia para llegar a todos los cocineros. En esta edición colaboran algunos amigos y maestros en el arte de los fogones con los hongos como Juan Mari Arzak, Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Pedro Subijana y lo más selecto de la cocina aragonesa. El doctor José de Uña, que cuenta con una dilatada experiencia tanto teórica como práctica en el extenso mundo de los hongos macroscópicos y microscópicos, nos instruye sobre su recolección y nos descubre sus principales características, clasificación, efectos beneficiosos, cualidades gastronómicas, semejanzas tóxicas... El micólogo Emilio Ubieto transmite el respeto al bosque que los aficionados a la micología deben tener siempre presente y los utensilios imprescindibles para la “caza” de setas. Además, ofrece un completo elenco de consejos alimentarios sobre la limpieza y conservación de las setas, su deshidratación, congelación, etcétera. Mikel Alonso, referencia europea en fotografía gastronómica, retrata cada especie del libro en su hábitat natural, adentrándose en praderas y bosques con el fin de lograr sentir el pulso de la naturaleza.

Download or read book C mo cocinar las setas written by Vincent Allard and published by Parkstone International. This book was released on 2016-10-14 with total page 199 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Recogidas durante un agradable paseo otoñal por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico de posibilidades gastronómicas a todos aquellos que saben cocinarlas. ¿Cómo olvidar una sabrosa tortilla de boletus, un delicioso capón con morillas o un sabroso fricandó de ternera con champiñones? Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, Vincent Allard le ayudará a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario alimento que hará las delicias de los amantes de la buena cocina y satisfará a todos aquellos a los que les gusta seguir una dieta sana y equilibrada. Con este libro descubrirá: — que, si le gustan las setas, no habrá de limitarse sólo a cocinar champiñones, ya que en los campos y bosques europeos se pueden encontrar más de 1200 especies comestibles, cada cual más sabrosa; — infinidad de recetas para elaborar deliciosos platos con este sabroso ingrediente; — una selección de vinos, elegidos entre los mejores del mundo, para cada receta.

Download or read book La Gu a Para Principiantes del Libro de Cocina Con Champi ones written by Mario Merino and published by . This book was released on 2024-08-20 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A. Champiñón blancoes un hongo comestible que tiene dos estados de color mientras está inmaduro, blanco y marrón, los cuales tienen varios nombres. Cuando madura, se le conoce como hongo Portobello. El champiñón blanco es la variedad inmadura y blanca. Es el más común y el de sabor más suave de todos los tipos de hongos. B. Hongo Criminitambién conocido como hongo Cremino, hongo marrón suizo, hongo marrón romano, hongo marrón italiano, hongo marrón clásico o hongo castaño. Los crimini son champiñones portobello jóvenes, también vendidos como portobellos pequeños, y son simplemente champiñones blancos más maduros. C. hongo portobello También conocido como: champiñón de campo o champiñón de sombrero abierto. Los champiñones portobello tienen una textura densa y un rico sabor. En Italia, se usan en salsas y pastas y son un excelente sustituto de la carne. Además, si desea un sustituto del panecillo, incluso puede usar la tapa plana del hongo. Son perfectos para asar a la parrilla y rellenar. D. Hongo shiitakeTambién conocido como: Shitake, bosque negro, invierno negro, roble marrón, negro chino, hongo negro, negro oriental, hongo del bosque, roble dorado, Donko. Los shiitake tienen un ligero sabor y aroma a madera, mientras que sus equivalentes secos son más intensos. Son sabrosos y carnosos y se pueden usar para cubrir platos de carne y mejorar sopas y salsas. El shiitake se puede encontrar tanto fresco como seco. E. seta de ostrason algunos de los hongos comestibles más comúnmente cultivados en el mundo. El hongo trompeta rey es la especie más grande del género del hongo ostra. Son fáciles de cocinar y ofrecen un sabor delicado y dulce. Se usan especialmente en salteados o salteados porque son consistentemente delgados, por lo que se cocinarán de manera más uniforme que otros hongos.

Download or read book B squeda de comida para principiantes written by Mona Greeny and published by . This book was released on 2020-11-12 with total page 182 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¡Búsqueda de hongos! ¿El término te hace sentir débil en las rodillas? ¿Te emocionas mucho cuando ves documentales y videos de YouTube de otros recolectores y desearías poder hacer lo mismo? ¿La vista de senderos salvajes te llena de emoción anticipada? Si la respuesta a cualquiera de estas preguntas es sí, entonces tienes el potencial para ser un experto recolector de hongos. Y, sin embargo, aunque tiene pasión por este pasatiempo exótico pero simple, probablemente no sepa cómo ni por dónde empezar. ¿Estás aturdido con los asombrosos tipos de hongos y aún más especies de las que hablan los expertos en búsqueda de hongos? Bueno, entonces has venido al lugar perfecto. Este libro es el proverbial "empezar desde el principio; ¡un muy buen lugar para empezar!" Las preguntas que le preocupan sobre la búsqueda de hongos se responden en este libro, junto con otra información útil y relevante. ¿Qué son los hongos? ¿Cuáles son los mitos que rodean a los hongos? ¿Cuáles son los diferentes tipos de hongos disponibles? ¿Cuál es su ciclo de vida? ¿Cuáles son los mejores tipos de hongos disponibles en América del Norte? ¿Cómo identificarlos? ¿Cuáles son las características distintivas de cada uno de ellos? ¿Dónde los puedes encontrar?, Dónde les puedes encontrar? ¿Cómo ubicarlos en áreas específicas? ¿Hay hongos en el mundo que puedan matarte? En caso afirmativo, ¿cómo distinguir los tóxicos de los comestibles? ¿Existe un concepto de búsqueda ética? ¿Cuáles son las reglas y regulaciones que se deben seguir para la búsqueda de hongos de forma ética y segura? Si desea respuestas a estas y más preguntas sobre la búsqueda de hongos, obtenga su copia ahora. Incluso puede comenzar como principiante cocinando algunos hongos silvestres usando las recetas simples de este libro. ¡Haga clic en el botón Comprar ahora para comenzar su viaje!

Download or read book LA GU A DEFINITIVA PARA COCINAR TODO TIPO DE SETAS written by Mario Merino and published by Mario Merino. This book was released on 2022-03-10 with total page 360 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A. Champiñón blancoes un hongo comestible que tiene dos estados de color mientras está inmaduro, blanco y marrón, los cuales tienen varios nombres. Cuando madura, se le conoce como hongo Portobello. El champiñón blanco es la variedad inmadura y blanca. Es el más común y el de sabor más suave de todos los tipos de hongos. B. Hongo Criminitambién conocido como hongo Cremino, hongo marrón suizo, hongo marrón romano, hongo marrón italiano, hongo marrón clásico o hongo castaño. Los crimini son champiñones portobello jóvenes, también vendidos como portobellos pequeños, y son simplemente champiñones blancos más maduros. C. hongo portobello También conocido como: champiñón de campo o champiñón de sombrero abierto. Los champiñones portobello tienen una textura densa y un rico sabor. En Italia, se usan en salsas y pastas y son un excelente sustituto de la carne. Además, si desea un sustituto del panecillo, incluso puede usar la tapa plana del hongo. Son perfectos para asar a la parrilla y rellenar. D. Hongo shiitakeTambién conocido como: Shitake, bosque negro, invierno negro, roble marrón, negro chino, hongo negro, negro oriental, hongo del bosque, roble dorado, Donko. Los shiitake tienen un ligero sabor y aroma a madera, mientras que sus equivalentes secos son más intensos. Son sabrosos y carnosos y se pueden usar para cubrir platos de carne y mejorar sopas y salsas. El shiitake se puede encontrar tanto fresco como seco. E. seta de ostrason algunos de los hongos comestibles más comúnmente cultivados en el mundo. El hongo trompeta rey es la especie más grande del género del hongo ostra. Son fáciles de cocinar y ofrecen un sabor delicado y dulce. Se usan especialmente en salteados o salteados porque son consistentemente delgados, por lo que se cocinarán de manera más uniforme que otros hongos. F. hongos enokiestán disponibles frescos o enlatados. Los expertos recomiendan consumir especímenes de enoki frescos con sombreros firmes, blancos y brillantes, en lugar de aquellos con tallos viscosos o marrones que es mejor evitar. Son buenos crudos y son comunes en la cocina asiática. Como son crujientes, aguantan bien en sopas y van bien en ensaladas, pero también puedes usarlos en otros platos. G. Hongo rebozueloson de color naranja, amarillo o blanco, carnosos y con forma de trompeta. Debido a que son difíciles de cultivar, los rebozuelos generalmente se alimentan en la naturaleza. Algunas especies tienen un olor afrutado, otras una fragancia más amaderada y terrosa, y otras incluso pueden considerarse picantes. H. champiñón porcinies un hongo carnoso similar al portobello, los porcini son tipos de hongos que se usan a menudo en la cocina italiana. Su sabor ha sido descrito como a nuez y ligeramente carnoso, con una textura suave y cremosa y un aroma distintivo que recuerda a la masa madre. I. Champiñón Shimejidebe cocinarse siempre: no es una buena seta para servir cruda por su sabor algo amargo. Su amargura desaparece por completo cuando se cocinan, y los champiñones adquieren un sabor ligeramente a nuez. Este es uno de esos tipos de hongos que funcionan bien en platos salteados, en sopas, guisos y salsas. J. Champiñón Moreltiene una apariencia de panal en su gorra. Las colmenillas son apreciadas por los cocineros gourmet, particularmente en la cocina francesa, porque son súper sabrosas y deliciosas.

Download or read book B squeda de Comida Para Principiantes written by Mona Greeny and published by . This book was released on 2021-07-19 with total page 528 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¡Búsqueda de hongos! ¿El término te hace sentir débil en las rodillas? ¿La vista de senderos salvajes te llena de emoción anticipada?

Download or read book La cocina de las setas written by Pilar Cuello i Subirana and published by . This book was released on 1996 with total page 213 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Setas y tecnolog a de cocina written by and published by . This book was released on 2002 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book El arte de cocinar hongos written by and published by . This book was released on 2012 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La cocina de las setas written by Xesc Bonnín and published by . This book was released on 2010 with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book C mo cocinar las setas written by Vincent Allard and published by . This book was released on 2008 with total page 160 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book 100 nuevas setas comestibles y 100 nuevas recetas para cocinarlas written by Juan Antonio de la Rica and published by . This book was released on 2006 with total page 114 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Cocinar con setas written by Conxita Carreras and published by . This book was released on 1998 with total page 190 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Diccionario Bilingue Cambridge Spanish English Paperback Compact Edition written by Cambridge University Press and published by Cambridge University Press. This book was released on 2008-06-23 with total page 1220 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A Spanish-English bilingual dictionary specifically written to meet the needs of Spanish learners of English. The best bilingual dictionary of Spanish and English for beginner to upper-intermediate learners. It has been especially written to meet the needs of Spanish speakers learning English and includes over 110,000 headwords and phrases, as well as a wealth of information geared specifically to enhance understanding and improve communication skills in English. It includes extensive notes highlighting the most common mistakes made by Hispanic learners (informed by the Cambridge Learner Corpus). The grammar boxes concentrate on the most difficult and problematic aspects of learning English.

Download or read book Mushroom Cookbook written by Michael Hyams and published by Lorenz Books. This book was released on 2018-02-06 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The well-known 'Mushroom Man's' guide to edible fungi, with tempting and original recipes, fully photographed.

Download or read book LEV written by and published by . This book was released on 1999 with total page 990 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: