Download or read book Manual de Normativa Vitivin cola para Sumilleres written by David Bernardo López Lluch and published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. This book was released on 2012 with total page 356 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Decia Antonio Machado: ..".se desprecia lo que se desconoce." Es posible afirmar, dando la vuelta a la frase, que el conocimiento es condicion sine qua non para el aprecio.En este contexto cabe situar el conocimiento que los sumilleres profesionales deben tener de la legislacion que regula a la vid y al vino. Son muchos los elementos y productos procesados que tienen un especial significado para el hombre y que los ha hecho acreedores de un papel primordial en el campo de la legislacion. La vid y el vino son quizas dos de los mas importantes. Las actividades legales que cubren el vino son muy amplias y van desde el cultivo de las vides, pasando por su produccion, los impuestos, comercio, distribucion, etc. El conocimiento que un sumiller profesional debe tener de este entramado pivota en torno a tres conceptos clave: el vino, la Denominacion de Origen Protegida (DOP) y el etiquetado. Estos tres conceptos seran la base del presente manual.Se analizaran a nivel internacional, europeo y espanol. Previo a esto, se realiza un repaso a la Historia de la legislacion sobre la vid y el vino."