Download or read book Manual de manipuladores de alimentos en el sector de la restauraci n written by Miguel Ferrando Lalana and published by . This book was released on 2001 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Hosteler a written by José María Torcal Loriente and published by . This book was released on 2007 with total page 85 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas written by Montes Ortega, Luis Eduardo and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2018-09-07 with total page 1001 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.

Download or read book Manual del manipulador de alimentos written by Cuartero Salud Ambiental, S.L. and published by . This book was released on 2003 with total page 95 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manipulador de alimentos en el sector hosteler a written by 'Elena Benavente García y Pedro Ignacio Benavente Jareño' and published by Ideaspropias Editorial S.L.. This book was released on 2006-07-07 with total page 168 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Todos los establecimientos de restauración deben garantizar la salubridad de los alimentos y adoptar las precauciones necesarias para asegurar que los productos que sirve al cliente no van a provocarles enfermedades tras su consumo. Estas enfermedades, denominadas enfermedades de transmisión alimentaria, se deben, en su mayoría, a prácticas incorrectas de manipulación y conservación de los alimentos. Esto, a su vez, ha exigido un aumento de los controles oficiales sobre las empresas alimentarias y sobre el personal que trabaja en ellas, ya que son ellos, como manipuladores, la principal fuente de contaminación de alimentos. Con este manual, que Ideaspropias Editorial le presenta, el lector podrá comprender que la formación de los manipuladores de alimentos es una herramienta fundamental para alcanzar la seguridad alimentaria que se pretende en cualquier establecimiento de restauración. Asimismo, podrá entender que, además de la formación recibida, es indispensable que el manipulador de alimentos aplique unas prácticas correctas de higiene de acuerdo con su actividad laboral. Los contenidos que se recogen en este material didáctico son: los establecimientos de restauración, la formación de manipuladores, la recepción y control de materias primas, la elaboración culinaria, la conservación de los alimentos, la limpieza y mantenimiento de equipos e instalaciones, así como la inspección oficial y la responsabilidad del establecimiento.

Download or read book Manipulador a de alimentos written by Nudieva and published by . This book was released on 2007 with total page 57 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas written by Eduardo Montes and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2009-11-02 with total page 912 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta obra se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones de la primera edición, esta segunda cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores a través de una vasta información complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales que duplican los contenidos de la edición anterior, aportan una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Ha sido concebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, consultores y responsables de calidad,formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación. Indice resumido: La cocina. Los alimentos y la elaboración de comidas. Los peligros para la salud de los clientes. El control de los peligros a través de la higiene. Diseño de la cocina por medio de un plano. Descripción de las zonas de la cocina y enumeración de sus dotaciones básicas. Diseño de parámetros y otras estructuras. Ventilación, iluminación, suministro de agua y eliminación de aguas residuales. Mobiliario. Máquinas y utensilios. Capacidades de las instalaciones. El autocontrol aplicado a la gestión higiénica de la cocina. Control de entradas y trazabilidad. Ejecución de un plan de limpiezas y desinfección. Aplicación de un plan para el control de plagas. Instauración de un plan de mantenimiento. Control del agua. Gestión de las temperaturas en los alimentos. Educación en materia de higiene de los trabajadores, etc. AUTORES: Los autores desempeñan su actividad profesional en el ámbito de control oficial de los establecimientos que conforman el sector de la restauración con iniciativas como la concepción, el diseño y el desarrollo efectuado por los autores de la acreditación para establecimientos hoteleros denominada "Excelencia en higiene de cocinas".

Download or read book Manipulador de alimentos written by Euroinnova Editorial and published by . This book was released on 2012 with total page 131 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual de manipuladores de alimentos para hosteler a written by and published by . This book was released on 2005 with total page 74 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual de manipuladores de alimentos para hosteler a written by and published by . This book was released on 2011 with total page 84 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas written by Luis Eduardo Montes and published by . This book was released on 2005 with total page 650 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas written by Eduardo Montes and published by . This book was released on 2009 with total page 865 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manipulador de alimentos written by Euroinnova Editorial and published by . This book was released on 2012 with total page 140 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual para manipuladores de alimentos en hosteler a written by José María Torcal Loriente and published by . This book was released on 2007 with total page 100 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauraci n written by and published by . This book was released on with total page 1004 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Dise o y gesti n de cocinas Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauraci n written by Miguel A. López and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2008 with total page 650 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual para manipuladores de alimentos written by and published by . This book was released on 2010 with total page 182 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: