Download or read book Les guides de bonnes pratiques d hygi ne written by Agnès Ajour and published by . This book was released on 1998 with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guides de bonnes pratiques hygi niques written by éditions des Journaux officiels and published by . This book was released on 1999 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne written by France. Direction générale de l'alimentation and published by . This book was released on 1994 with total page 7 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne written by Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise de la qualité sanitaire des fruits et légumes frais non transformés depuis leur conditionnement au champ jusqu'au stade du détail, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des aliments. L'application des principes de l'analyse des dangers (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce guide. Ils concernent notamment l'hygiène du personnel, l'hygiène des locaux, l'élimination des déchets, le transport des produits. Ce document, commun à tous les professionnels de la filière, apport également des éléments sur la maîtrise de la chaîne du froid et la traçabilité. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les entreprises du secteur de la production et de l'expédition, du stade de gros, de la remise au consommateur, pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes.
Download or read book LES GUIDES DE BONNES PRATIQUES HYGIENIQUES written by MARIE.. GARNIER and published by . This book was released on 1996 with total page 59 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques d hygi ne et de salubrit alimentaires written by Québec (Province). Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments and published by . This book was released on 2013 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne et d application des principes HACCP de la written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2010-01-01 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guides de Bonnes Pratiques Hygi niques written by Marie Suzanne Geneviève Garnier and published by . This book was released on 1996 with total page 59 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Hygi ne alimentaire written by France. Journal officiel de la République française and published by . This book was released on 1991 with total page 29 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide des bonnes pratiques en hygi ne hospitali re written by Alain Piccioni and published by . This book was released on 1994 with total page 74 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Guide de bonnes pratiques hygi niques des v g taux crus pr ts l emploi written by France and published by Journal Officiel. This book was released on 2001 with total page 77 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise des végétaux crus prêts à l'emploi livrés au consommateur conformément aux principes de la directive 93/94/CEE. Ses recommandations concernent tout d'abord l'application des principes généraux d'hygiène spécifiques à ce secteur, depuis la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces locaux, le transport, jusqu'aux produits eux-mêmes, y compris les matières premières. Elles préconisent également des éléments de maîtrise de la qualité sanitaire des produits afin d'aider les entreprises du secteur à élaborer leurs procédures de maîtrise fondées sur les principes du système dit " HACCP ". Ils sont complétés par des critères microbiologiques et un protocole d'établissement de la date limite de consommation. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les entreprises pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne written by Journal Officiel, and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 415 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide de bonnes pratique d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes...) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mise en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, la formation et l'hygiène du personnel travaillant dans ces locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
Download or read book Bonnes pratiques d hygi ne et plans de nettoyage written by Roger Mérouze and published by . This book was released on 1997 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre est un guide illustré de très nombreux exemples concrets et pratiques sur les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de nettoyage et de désinfection. Il rappelle les principes et les règles d'hygiène et renferme les fiches techniques reprenant l'ensemble des locaux et des matériels pour vous permettre de construire le plan de nettoyage adapté à votre établissement. Dans le cadre de votre démarche HACCP, il a pour objectifs de vous apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne written by and published by Journal Officiel. This book was released on 2001 with total page 415 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes,...) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, la formation et l'hygiène du personnel travaillant dans ces locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré sous l'égide de la confédération générale de l'alimentation en détail avec la collaboration de la confédération française des hôteliers, restaurateurs et cafetiers-limonadiers, de la fédération nationale de l'industrie hôtelière et le syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers.
Download or read book Guide de bonnes pratiques d hygi ne written by France and published by Journal Officiel. This book was released on 1999 with total page 315 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des produits traiteur conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Les recommandations de ce guide de bonnes pratiques hygiéniques concernent l'ensemble des professionnels qui exercent une activité de traiteur en complément d'une activité traditionnelle de boucher, boulanger, pâtissier, poissonnier en boutique, sur les marchés couverts et de plein vent ainsi qu'en voitures boutiques. Elles sont intégrées au guide sous forme de fiches de bonnes pratiques concernant la fabrication des produits, les opérations (cuisson, refroidissement, tranchage, nettoyage et désinfection...), le milieu de travail (locaux, hygiène du personnel) ainsi que les matières premières. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré sous l'égide de la confédération générale de l'alimentation en détail, avec la collaboration de la confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs, de la confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française, de la confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs, de la confédération nationale de la pâtisserie-confiserie-chocolaterie-glacerie de France, de la fédération nationale des syndicats professionnels du commerce du poisson et de la conchyliculture et de 1'union fédérale des marchés.
Download or read book Guide pour les bonnes pratiques d hygi ne dans la pr paration des repas pour les collectivit s et les maisons de soin written by Hoofden facilitaire diensten van verzorgingsinstellingen (HFVD) and published by . This book was released on 2001 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
