Download or read book Fusi n de Pasiones written by Alfredo Espinoza Quintana and published by Palibrio. This book was released on 2012-11 with total page 511 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: F u s i ó n D e Pa s i o n e s El 09 de Diciembre de 1824, a la una de la tarde, la Batalla de Ayacucho estaba por concluir con el triunfo rotundo de los patriotas; y, once sobrevivientes españoles, presintiendo las consecuencias del desastre y los pasos de la muerte en sus cercanías, decidieron escabullirse, para no caer en manos del enemigo, ansioso de saldar las cuentas de trescientos años de horrorosa opresión. Así comienza el autor a relatar los acontecimientos históricos y las aventuras poco conocidas, rescatadas de los manuscritos hallados en los archivos conventuales por un investigador desvelado que anudó los cabos sueltos y recompuso la urdimbre, hasta restituir la trama en la que aparecerá plasmada, la verdadera historia de un pueblo. El conocimiento pleno de los lugares y de los acontecimientos históricos, le sirvieron de sólido soporte al autor, para ensamblar magistralmente los hechos verídicos, con aquellos sucesos que no habían sido recogidos por la historia, para explicar y reivindicar en forma coherente, el proceso cultural, político, religioso, administrativo y militar, que fue establecido y respetado con profundo fundamento humanista por la casta gobernante en el Imperio del Tahuantinsuyo.
Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina 2 edici n written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2019-03-18 with total page 378 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Las cualidades de los profesionales de la dirección de cocina son: liderazgo, humildad, vocación, formación y, sobre todo, pasión. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen: - Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas. - Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta. - Un Glosario y un Índice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario. Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelería, disponga o no de conocimientos previos. Ambos autores son técnicos especialistas en Hostelería. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles y ha realizado diversos cursos de especialización en pastelería con reconocidos profesionales. José Luis Armendáriz, autor de la casi totalidad de las fotografías del libro, es también diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la enseñanza; además de haber colaborado en diversas publicaciones gastronómicas.
Download or read book Rapsodia de Postres written by Raquel Askenazi de Harari and published by RAQUEL ASKENAZI DE HARARI. This book was released on 2015-09-01 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ALIMENTACIÓN SANA ¿Quién dice que los postres no pueden ser sabrosos si se preparan con un mínimo de azúcar, grasa y calorías? Comer sano no es sinónimo de comer desabrido y aburrido. A partir de esta premisa, las recetas de este libro han sido adaptadas a las preferencias y cambios generacionales actuales, ofreciendo un enfoque nuevo en el cual, sin sacrificar el sabor, se cocina en forma inteligente, creando el punto exacto entre rico y sano. Antes decían: “Coma de todo y engorde sin culpa”. En estos tiempos, hay una nueva educación y hábitos, existe mayor conciencia sobre una alimentación con menos grasa, azúcar y calorías. VARIACIONES Uno de los atractivos de este libro radica en lo que la autora denomina variaciones. A partir de una receta básica, al sustituir unos ingredientes por otros, se logrará crear una gran variedad de postres, abriendo un abanico de posibilidades para dejar volar la imaginación y elaborar las recetas según las preferencias personales. El mismo principio se aplica para obtener postres no lácteos y sin gluten. RECETAS CONFIABLES Y SEGURAS Rapsodia de postres contiene 150 recetas y 214 variaciones probadas y aprobadas, para ser preparadas por expertos o principiantes, con indicaciones completas, paso a paso, de manera breve y clara. Incluye el qué, el cómo y el por qué. Además, contiene un amplio glosario, prácticos consejos y tablas de equivalencias.
Download or read book Host Bibliographic Record for Boundwith Item Barcode 30112044669122 and Others written by and published by . This book was released on 2013 with total page 2422 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book The National Union Catalog Pre 1956 Imprints written by Library of Congress and published by . This book was released on 1975 with total page 712 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book The Great Book of Chocolate written by David Lebovitz and published by Ten Speed Press. This book was released on 2004-04-15 with total page 178 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A compact connoisseur's guide, with recipes, to today's cutting-edge array of chocolates and chocolate makers from former Chez Panisse pastry chef David Lebovitz. In this compact volume, David Lebovitz gives a succinct cacao botany lesson, explains the process of chocolate making, runs through chocolate terminology and types, presents information on health benefits, offers an evaluating and buying primer, profiles the world's top chocolate makers and chocolatiers (with a whole chapter dedicated to Paris alone!), and shares dozens of little-known factoids in sidebars throughout the book. The Great Book of Chocolate includes more than 50 location and food photographs, and features more than 30 of Lebovitz's favorite chocolate recipes‚ from Black-Bottom Cupcakes to Homemade Rocky Road Candy, Orange and Rum Chocolate Mousse Cake to Double Chocolate Chip Espresso Cookies. His extensive resource section (with websites for international ordering) can bring the world's best chocolate to every door. A self-avowed chocoholic, Lebovitz nibbles chocolate every day‚ and with The Great Book of Chocolate in hand, he figures the rest of us will too.
Download or read book Contemporary Legend written by and published by . This book was released on 1998 with total page 222 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Procesos b sicos de pasteler a y reposter a written by GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2017-04-01 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y del Ciclo Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. Para ello, se han tenido en cuenta los reales decretos y las órdenes por los que se establecen dichos títulos y sus currículos. Asimismo, se han considerado los currículos de dichos ciclos en cada comunidad autónoma del territorio español. La obra está organizada en seis unidades, que desarrollan los siguientes temas: realizar operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería; puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería; operaciones básicas de pastelería y repostería; obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones; obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones; decoración de productos de pastelería y repostería. Las unidades ofrecen gran número de imágenes, tablas, actividades propuestas y útiles cuadros de información importante, adicional y de vocabulario, que permiten ilustrar y poner en práctica los contenidos teóricos, además de ayudar a su mejor comprensión. Además, se incluyen útiles fichas técnicas o recetas de variadas elaboraciones en las unidades dedicadas a ellas. Por último, el mapa conceptual al término de cada unidad permite sintetizar, visualizar y repasar lo estudiado antes de poner a prueba lo aprendido a través de las actividades finales de comprobación y de aplicación. Finalmente, todas las unidades están diseñadas para que sean de utilidad tanto a los docentes y los alumnos como a los profesionales de la hostelería. La combinación de ambos enfoques, fruto de la experiencia profesional de sus autores, hace de esta obra una herramienta totalmente adecuada para ambos públicos.
Download or read book Elaboraci n y presentaci n de postres de cocina written by LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2017-05-01 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un postre es una elaboración de pastelería que se suele ofrecer al final de una comida o cena, para ponerle punto y final y terminar con una agradable sensación de éxito. Pero no solamente, pues también se pueden preparar para cualquier otro momento y ser consumidos en circunstancias muy diferentes. En este libro aprenderemos a desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina aplicando las técnicas inherentes a cada proceso, y a diseñar y realizar decoraciones para nuestros platos. Además, veremos cómo efectuar operaciones de acabado y practicaremos posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y cortes de los géneros. La propuesta del libro comprende un completo recetario donde se detallan pormenorizadamente los ingredientes y el proceso de elaboración, con el apoyo de imágenes que ilustran cada uno de los platos. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF 1097 Elaboración y presentación de postres de cocina, incardinada en el MF0710_2 Productos de repostería, perteneciente al certificado HOTR0509 Repostería, regulado por el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
Download or read book Sana Dulcemente written by Lina Castillo and published by . This book was released on 2019-12-06 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Age of discrepancies written by Olivier Debroise and published by UNAM. This book was released on 2006 with total page 482 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "The first exhibition to offer a critical assessment of the artistic experimentation that took place in Mexico during the last three decades of the twentieth century. The exhibition carefully analyzes the origins and emergence of techniques, strategies, andmodes of operation at a particularly significant moment of Mexican history, beginning with the 1968 Student Movement, until the Zapatista upraising in the State of Chiapas. Theshow includes work by a wide range of artists, including Francis Alys, Vicente Rojo, Jimmie Durham, Helen Escobedo, Julio Galán, Felipe Ehrenberg, José Bedia,Guillermo Gómez-Peña, Francisco Toledo, Carlos Amorales, Melanie Smith, and Alejandro Jodorowsky, among many others. The edition is illustrated with 612 full-colorplates of the art produced during these last three decades of the twentieth century reflect the social, political and technical developments in Mexico and ranged from painting andphotography to poster design, installation, performance, experimental theatre, super-8 cinema, video, music, poetry and popular culture like the films and ephemeral actionsof 'Panic' by Alejandro Jodorowsky, Pedro Friedeberg's pop art, the conceptual art, infrarrealists and urban independent photography, artists books, the development ofcontemporary political photography, the participation of Mexican artists in Fluxus in the seventies and the contribution of Ulises Carrión to the international artist book movement and popular rock music, the pictorial battles of the eighties and the emergence of a variant of neo-conceptual art in 1990. The exhibition is curated by Olivier Debroise, Pilar García de Germenos, Cuauhtémoc Medina, Álvaro Vázquez Mantecón"--Provided by vendor.
Download or read book Postres en restauraci n written by HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2019-03-18 with total page 326 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Gastronomía y Cocina, y de Panadería, Repostería y Confitería. Postres en restauración tiene como objetivo lograr un aprendizaje creativo de las técnicas que se realizan en pastelería y repostería, tanto tradicionales como de nueva generación. La intención de los autores en cada uno de los apartados es ofrecer múltiples posibilidades y ayudar al alumnado a aplicar los conocimientos adquiridos de una forma creativa y profesional, al tiempo que los acercan a su inminente realidad laboral. En la obra se abordan nuevas técnicas y tendencias derivadas del cambio generacional que se está produciendo con los nuevos movimientos gastronómicos. Al mismo tiempo, se incide en contenidos especialmente actuales como las alergias alimentarias, la pastelería dietética, la vegetariana o la vegana. Los contenidos teóricos se presentan de manera didáctica y pedagógica. Además, se acompañan de gran cantidad de imágenes, fichas técnicas, tablas de control, recetas, ejemplos, mapas conceptuales, actividades de comprobación de tipo test y actividades de aplicación y ampliación, así como de casos prácticos y enlaces web de interés. Raquel Doménech González , Alejandro Such Linuesa y Carla Luis Mateo tienen una gran trayectoria docente asociada a las escuelas de hostelería de Formación Profesional de Valencia. Además, cuentan con una amplia experiencia profesional tras haber trabajado en diferentes establecimientos de restauración.
Download or read book The Making of C mo Se Hizo written by Borja Ferrater and published by . This book was released on 2020 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In an old tire ship, surrounded by rubble and with a plane in hand, Sergio and Javier explained all the details of what has now become their dream restaurant, a large kitchen with tables.
Download or read book LEV written by and published by . This book was released on 1999 with total page 1418 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Eating Puerto Rico written by Cruz Miguel Ortíz Cuadra and published by UNC Press Books. This book was released on 2013-10-14 with total page 407 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Available for the first time in English, Cruz Miguel Ortiz Cuadra's magisterial history of the foods and eating habits of Puerto Rico unfolds into an examination of Puerto Rican society from the Spanish conquest to the present. Each chapter is centered on an iconic Puerto Rican foodstuff, from rice and cornmeal to beans, roots, herbs, fish, and meat. Ortiz shows how their production and consumption connects with race, ethnicity, gender, social class, and cultural appropriation in Puerto Rico. Using a multidisciplinary approach and a sweeping array of sources, Ortiz asks whether Puerto Ricans really still are what they ate. Whether judging by a host of social and economic factors--or by the foods once eaten that have now disappeared--Ortiz concludes that the nature of daily life in Puerto Rico has experienced a sea change.
Download or read book My Sweet Mexico written by Fany Gerson and published by Ten Speed Press. This book was released on 2010-09-14 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: After years spent traveling and sampling sweets throughout her native Mexico, celebrated pastry chef Fany Gerson shares the secrets behind her beloved homeland’s signature desserts in this highly personal and authoritative cookbook. Skillfully weaving together the rich histories that inform the country’s diverse culinary traditions, My Sweet Mexico is a delicious journey into the soul of the cuisine. From yeasted breads that scent the air with cinnamon, anise, sugar, fruit, and honey, to pushcarts that brighten plazas with paletas and ice creams made from watermelon, mango, and avocado, Mexican confections are like no other. Stalwarts like Churros, Amaranth Alegrías, and Garibaldis—a type of buttery muffin with apricot jam and sprinkles—as well as Passion Fruit–Mezcal Trifle and Cheesecake with Tamarind Sauce demonstrate the layering of flavors unique to the world of dulces. In her typical warm and enthusiastic style, Gerson explains the significance of indigenous ingredients such as sweet maguey plants, mesquite, honeys, fruits, and cacao, and the happy results that occur when combined with Spanish troves of cinnamon, wheat, fresh cow’s milk, nuts, and sugar cane. In chapters devoted to breads and pastries, candies and confections, frozen treats, beverages, and contemporary desserts, Fany places cherished recipes in context and stays true to the roots that shaped each treat, while ensuring they’ll yield successful results in your kitchen. With its blend of beloved standards from across Mexico and inventive, flavor-forward new twists, My Sweet Mexico is the only guide you need to explore the delightful universe of Mexican treats.
Download or read book Catalog written by University of Texas. Library. Latin American Collection and published by . This book was released on 1969 with total page 700 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
