Download or read book La cucina e la tavola written by Jacques Le Goff and published by EDIZIONI DEDALO. This book was released on 2019-11-01 with total page 338 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una storia del cibo, indispensabile ingrediente della nostra vita quotidiana: un itinerario pieno di fascino tra l’evolversi dell’alimentazione e del gusto (e il suo rapporto con l’economia) e i riti legati alla cucina, tra l’etichetta e la dietetica, tra antiche ricette e moderni fast food, tra le bassezze del ventre e le raffinatezze del palato. Dalla nascita della nouvelle cuisine alle ricette degli antichi Babilonesi ed Egizi, un affascinante viaggio (molto piacevole da leggere) che incomincia nella Preistoria per approdare, attraverso Greci e Romani, monasteri medievali e ricche tavolate regali, alle mode gastronomiche dei giorni nostri.

Download or read book La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Lorenzo Stecchetti and published by . This book was released on 2009 with total page 84 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Storia della cucina La cucina medievale written by ROBERT MARCHESE and published by Youcanprint. This book was released on 2013-03-13 with total page 134 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Questo testo è frutto di una ricerca su svariati testi di cui è data ampia bibliografia. Contiene una panoramica die grandi cuochie dell'antichità ed in particolare dell'epoca medievale ma con riferimenti anche alla cucina dell'antica Roma e quella Rinascimentale. Si descrive anche l'evoluzione della tavola e delle abitudini alimentari degli antichi con riferimento alle stoviglie ai metodi di cottura e alla profonda differenza fra il mangiare dei poveri e quello dei ricchi per i quali il banchetto era anche una dimostrazione di fasto e di ricchezza. Si descrivono anche alcuni piatti legate a personaggi famori e la trascrizione di ricette originali più o meno modificate per renderle appetibili alle mutate abitudini culinarie del tempo attuale.

Download or read book La cucina italiana La tavola d oro written by PIEMME and published by . This book was released on 2004 with total page 109 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Olindo Guerrini and published by . This book was released on 1884 with total page 82 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La Tavola e la cucina nei secoli XIV e XV written by Lorenzo Stecchetti and published by . This book was released on 1884 with total page 67 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gusti del Medioevo written by Massimo Montanari and published by Gius.Laterza & Figli Spa. This book was released on 2012-05-18T06:00:00+02:00 with total page 245 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello, simile a quello che troviamo ancora praticato in Cina e in Giappone: i cibi sono serviti simultaneamente e spetta a ciascun convitato sceglierli e ordinarli secondo il proprio gusto. Ancora: la cucina contemporanea tende a rispettare i sapori 'naturali' e a riservare a ciascuno di essi uno spazio distinto, nei singoli piatti come nell'ordine del menù. Ma queste regole non sono un archetipo universale. La cucina medievale preferiva mescolare i sapori ed esaltava l'idea dell'artificio, che modifica la natura. Sia la preparazione delle singole vivande, sia la loro dislocazione all'interno del pasto rispondevano a una logica sintetica: tenere insieme più che separare.Ma se le differenze di gusto fra noi e il Medioevo sono importanti, altrettanto forti sono le continuità. Alcune preparazioni costituiscono tuttora un segno forte dell'identità alimentare: la pasta, la polenta, il pane, le torte, una molteplicità di piatti a base di carne, pesce, formaggio, verdure che hanno garantito nei secoli la sopravvivenza e il piacere degli individui.Il viaggio a cui ci introduce Montanari nelle pagine di questo libro ci fa conoscere un territorio doppiamente affascinante, perché vicino e, al tempo stesso, lontano.

Download or read book Rinascimento a tavola written by Pierluigi Ridolfi and published by Donzelli Editore. This book was released on 2015-10-14T00:00:00+02:00 with total page 375 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Mangiar bene e saper stare a tavola sono un’arte. E forse mai come nel Rinascimento essa ha raggiunto vette straordinarie. Durante quest’epoca, infatti, il banchetto (e il lavoro nelle cucine che lo precedeva) non era solo una «messa in scena», ma incarnava una profonda sostanza, un modo d’essere dei signori e delle loro corti, che si esprimeva attraverso i fasti dell’arte gastronomica. Nel volume il racconto di sontuosi banchetti, destinati a diventare celebri, organizzati per papi e imperatori, duchi e duchesse, si intreccia con la descrizione di ricette elaborate e sorprendenti. Si familiarizza con i nomi prestigiosi dei grandi cuochi, vere e proprie «star» della tavola rinascimentale: da Cristoforo di Messisbugo a Giovan Battista Rossetti, da Vincenzo Cervio a Bartolomeo Scappi. Attraverso una sapiente lettura dei documenti, e con l’aiuto di un ricco corredo di illustrazioni, Pierluigi Ridolfi ci introduce agli usi culinari e conviviali del tempo: dai piatti a base di frattaglie in cui nulla viene risparmiato alle ricette in cui dolce e salato si fondono nella maniera più impensabile, dai banchetti a tema (come quelli di sole uova, cotte perfino allo spiedo) ai pranzi composti da decine di portate, tanto da far dubitare che lo stomaco dei commensali potesse sopportare quantità abnormi di cibi tanto impegnativi... Intraprendere questo percorso nei magnifici saloni dei palazzi principeschi, dove si rappresenta lo spettacolo del banchetto, addentrarsi nelle grandi cucine brulicanti di cuochi e sguatteri, affollate di strani e ingegnosi strumenti per triturare e arrostire, è il modo migliore per rivivere l’atmosfera delle corti italiane del Rinascimento e respirare i profumi di un’epoca segnata dallo splendore delle grandi dinastie.

Download or read book Encyclopedia of Pasta written by Oretta Zanini De Vita and published by Univ of California Press. This book was released on 2019-09-17 with total page 398 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, this will bethe standard reference on one of the world's favorite foods for many years tocome, engaging and delighting both general readers and food professionals.

Download or read book Host Bibliographic Record for Boundwith Item Barcode 30112089298175 written by and published by . This book was released on 1923 with total page 646 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La cucina del buon gusto written by Simonetta Agnello Hornby and published by Feltrinelli Editore. This book was released on 2013-04-24T00:00:00+02:00 with total page 299 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: “Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d’incontro, simbolo di appartenenza a gruppi e a religioni, nutrimento del corpo e della psiche, il cibo è potentissimo antidoto contro l’isolamento e la tristezza. Ce ne siamo rese conto quasi per caso. Rosario, da bambina, nella cucina di casa si incantava a osservare la trasformazione degli ingredienti in pietanza; da adulta, all’estero, cucinava per mantenere la propria identità e ha cominciato ad apprezzare dettagli che danno piacere, come organizzare e riordinare la dispensa, fare la spesa nei mercati del quartiere e cucinare con i fiori del terrazzo. Molte alunne della sua scuola di cucina londinese frequentano i corsi da anni, perché hanno imparato che cucinare aiuta a stare meglio. Simonetta, cuoca per tradizione familiare e per necessità, ha sperimentato attraverso le vicissitudini della vita il valore catartico della cucina. Per lei, la cucina e la tavola, oltre a essere elementi fondamentali dell’esistenza, costituiscono un trionfo dei sensi, della bellezza e dell’ospitalità.”Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario LazzatiLa presentazione del libro a MilanoLa presentazione del libro a Palermo

Download or read book Culinary Aspects of Ancient Rome written by Almudena Villegas Becerril and published by Cambridge Scholars Publishing. This book was released on 2021-02-23 with total page 420 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book provides a thrilling account of a thoughtful gastronomic journey through the Roman Empire. It reviews the role that food and its associated constituents had in the evolution of Roman life, and highlights the cookery processes practised by both social elites and humble peasant and common households. The hypotheses and conclusions presented here shed light onto the significance that Ancient Romans attached to food, the banquet, and the simple daily act of sharing food, while the text also offers new research findings on recipes and cooking technologies that have passed unnoticed.

Download or read book The Viandier of Taillevent written by Taillevent and published by University of Ottawa Press. This book was released on 1988 with total page 382 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier de Taillevent. The texts of the 220 recipes are in their original French and a complete English translation is provided. Variants between the four manuscripts represent more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices in French seigneurial life. The commentary and notes trace the significance of these modifications and indicate the influence the Viandier exercised on more recent cookery books throughout Europe. This critical edition also includes a glossary and a bibliography. In addition, selected recipes have been adapted for modern use and arranged in a menu for six people.

Download or read book History of the Popes written by Ludwig Freiherr von Pastor and published by . This book was released on 1902 with total page 656 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book The History of the Popes from the Close of the Middle Ages written by Ludwig Freiherr von Pastor and published by . This book was released on 1902 with total page 660 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book The History of the Popes from the Close of the Middle Ages and 6 written by Ludwig Freiherr von Pastor and published by . This book was released on 1898 with total page 652 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book The History of the Popes written by Ludwig Freiherr von Pastor and published by . This book was released on 1923 with total page 658 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: SHELVED: 1st FLOOR REFERENCE--COUNTER HIGH SHELVING WEST SIDE.Missing v. 1, 17, and 38-40, (06-03).