Download or read book L alimentation humaine depuis le Moyen ge jusqu nos jours written by Alfred Gottschalk (nutritioniste.) and published by . This book was released on 1947 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La sant par l alimentation written by Eric Birlouez and published by . This book was released on 2013-04-06 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dès la préhistoire, l'homme a eu l'intuition que ce qu'il mangeait pouvait parfois le soigner et même l'aider à se maintenir en bonne santé. En Grèce, il y a plus de 2400 ans, Hippocrate de Cos crée la " diététique " dont le premier objectif est de prévenir la maladie via une alimentation et une hygiène de vie adaptées (exercices physiques, bains, massages....). Les principes fondamentaux de cette " diète hippocratique " sont ensuite approfondis par les médecins de l'Empire romain (Celse, Galien), avant de sombrer dans l'oubli. Heureusement sauvegardés et enrichis par les praticiens du monde arabo - musulman (Rhazès, Avicenne), ils sont découverts par l'Occident latin à partir du siècle. Les médecins du Moyen Age élaborent alors des " régimes de santé " en s'appuyant sur la célèbre théorie des humeurs d'Hippocrate... Alors qu'elles sont apparues dans des contextes culturels différents, les diététiques traditionnelles de l'Asie (Inde, Chine) et de l'Europe partagent les mêmes intuitions : l'être humain doit être appréhendé dans sa globalité corps - esprit en relation avec son environnement cosmique, et l'alimentation doit jouer un rôle majeur dans la préservation de sa santé...

Download or read book L Alimentation humaine depuis la pr histoire jusqu nos jours written by Alfred Gottschalk and published by . This book was released on 1946 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Index catalogue of the Library of the Surgeon General s Office United States Army Armed Forces Medical Library written by Armed Forces Medical Library (U.S.) and published by . This book was released on 1955 with total page 1608 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "Collection of incunabula and early medical prints in the library of the Surgeon-general's office, U.S. Army": Ser. 3, v. 10, p. 1415-1436.

Download or read book Histoire de l alimentation written by Massimo Montanari and published by Fayard. This book was released on 2016-08-29 with total page 786 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments? Depuis quand peut-on parler de cuisine? A quelle époque les festins sont-ils apparus? Et l'habitude des repas réguliers? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple: elle dépend de leurs techniques de production agricole; de leurs structures sociales; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de MacDonald en Europe. C'est cette longue histoire que ce livre nous invite à découvrir. Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles. On y verra que nos ancêtres avaient déjà des livres de cuisine et que les métiers de l'alimentation étaient encore plus nombreux qu'aujourd'hui. On y verra également comment la tradition occidentale s'est peu ou prou nourrie de cultures voisines: celles de la Mésopotamie et de l'Egypte ancienne, de la Grèce et de Rome, des Byzantins, des Juifs et des Arabes, et, finalement, des Américains. Cet ouvrage, auquel ont participé une cinquantaine d'historiens, a été dirigé par Jean-Louis Flandrin, cofondateur de la revue internationale Food & Foodways, professeur émérite à l'Université de Paris VIII _ Vincennes et directeur d'études à l'EHESS, et par Massimo Montanari, professeur à l'Université de Bologne et spécialiste de l'alimentation au Moyen Age.

Download or read book Literature of Medieval History 1930 1975 written by Gray Cowan Boyce and published by . This book was released on 1981 with total page 634 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Index catalogue of the Library of the Surgeon General s Office United States Army Army Medical Library Authors and Subjects written by National Library of Medicine (U.S.) and published by . This book was released on 1936 with total page 1602 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Le choix des aliments written by Collectif and published by Presses universitaires François-Rabelais. This book was released on 2022-12-06 with total page 264 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité accordent-ils aux paroles d’interlocuteurs venant d’horizons divers - de la médecine à la publicité, du gouvernement à la philanthropie - et qui diffusent messages et recommandations concernant la nourriture et l’hygiène de vie ? Ce sont les questions qui animent ce livre. Les chapitres contribuent à la restitution de l’univers informationnel des consommateurs depuis le XIVe au XXe siècle. Ils s’attachent à décrire et expliquer l’émergence et le fonctionnement des repères qui permettent de nous orienter dans les marchés alimentaires et des services qui s’y rattachent. Les thèmes concernent l’identification des produits et de leurs caractéristiques, l’imagination liée à l’alimentation et à la cuisine, et l’intervention des autorités publiques dans les transactions alimentaires.

Download or read book Histoire de l alimentation et de la gastronomia written by Alfred Gottschalk and published by . This book was released on 1948 with total page 806 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Index catalogue of the Library of the Surgeon General s Office United States Army written by National Library of Medicine (U.S.) and published by . This book was released on 1955 with total page 1602 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Histoire des peurs alimentaires written by Madeleine Ferrières and published by Seuil. This book was released on 2002 with total page 484 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La peur de manquer de nourriture mais aussi les craintes sur la qualité des aliments ont poussé depuis le Moyen Age les Occidentaux à surveiller avec attention leur alimentation. Même si leur comportement face à l'alimentation a changé au fil du temps reste la peur de ne pas savoir si les aliments sont néfastes.

Download or read book Routledge Revivals Medieval France 1995 written by William W. Kibler and published by Taylor & Francis. This book was released on 2017-07-05 with total page 1078 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: First published in 1995, Medieval France: An Encyclopedia is the first single-volume reference work on the history and culture of medieval France. It covers the political, intellectual, literary, and musical history of the country from the early fifth to the late fifteenth century. The shorter entries offer succinct summaries of the lives of individuals, events, works, cities, monuments, and other important subjects, followed by essential bibliographies. Longer essay-length articles provide interpretive comments about significant institutions and important periods or events. The Encyclopedia is thoroughly cross-referenced and includes a generous selection of illustrations, maps, charts, and genealogies. It is especially strong in its coverage of economic issues, women, music, religion and literature. This comprehensive work of over 2,400 entries will be of key interest to students and scholars, as well as general readers.

Download or read book The Making of Feudal Agricultures written by Miquel Barceló and published by BRILL. This book was released on 2004-02-01 with total page 333 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Register of Laws of the Arabian Gulf offers a single, comprehensive source of key information in the field. No similar work exists in the English language. Drawing on original Arabic sources - invariably very difficult to find either individually or in series - this major loose-leaf work provides a complete database of all laws and regulations originating in each country of the Arabian Gulf.

Download or read book The Political History of Food written by Paul Ariès and published by Max Milo. This book was released on 2023-07-04 with total page 399 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: How was human (in)equality built across the table? Why were the first great banquets at the origin of the communal goods of humanity? Who, after forcing men from eating bread, wanted to forbid them chestnuts and popularized the potato? The Egyptian food table invented the notion of "symbols for food." The Greek food table invented the notion of sharing. The Roman food table invented the concept of pleasure. How was the person, caught eating and drinking alone, punished? Why did people die less of hunger in ancient times than in Africa in the 21st century? Why in China do people eat round things to show their love? How and why do we choose to eat this way? Why do societies choose to express their unity through their conception of the food table? Did the division in prehistoric societies first occur at the dinner table? Did the first great civilizations make the food table a major political tool with the rationing and banqueting systems in Mesopotamia and Egypt? Were the Gallic food tables swept away by the political alliance between the Catholic Church and the new masters coming from the great invasions? Did the feudal politico-religious system durably structure our food table? Did absolute monarchy have to invent its own conception of the food table with music, dance and architecture? What were the great French revolutionary conceptions of the food table? Did the philosophy of the Enlightenment change our conception of the food table? Did the French Revolution impose a new way of eating with the adoption of the three-fold table service and the banning of cuisine made with mixtures and knots? Does the grammar of our food correspond to a social project? Was Robespierre afraid of the great popular banquets? Did the Republic enforce the eating of potatoes instead of the "breadfruit tree" (the chestnut tree)? How was the myth of Parmentier imposed on schools? What were the great food utopias in the history of the world? Paul Ariès invites you on a gourmet journey from prehistory to the present day. You will know (almost) everything about what our ancestors ate and drank. The prehistoric food table, the ancient food table, the Gallic food table... Paul Ariès shows how the tables of the world remain largely dependent on the tables of the past. This political history of food is the result of thirty years of teaching and research. Better known as a political scientist specializing in ecology than as a specialist of the food table, Paul Ariès has been teaching since 1988 in the most prestigious international hotel schools. He is the author of La fin des mangeurs (DDB), Les Fils de McDo (L'Harmattan), and Manger sans peur (Golias).

Download or read book Histoire de l alimentation et de la gastronomie depuis la pr histoire jusqu nos jours written by Alfred Gottschalk and published by . This book was released on 1948 with total page 384 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Histoire de l alimentation v g tale written by Adam Maurizio and published by . This book was released on 2019-04-25 with total page 673 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence, inégalé, sur l'histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales, des chasseurs-cueilleurs aux civilisations agro-industrielles du XXe siècle. Introuvable depuis des décennies, la réédition de cet ouvrage de référence est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture. 700 plantes cultivées, sauvages (herbacées, céréales, arbres et arbustes), plantes de disette ou d'opulence, sous diverses formes (soupes, salades, farines, bouillies, galettes, pain au levain, fermentations en tous genres, etc.) sont présentées en détail, techniques de transformation à l'appui (ramassages, saumures, cuissons, moutures, etc.). Cette vaste fresque culinaire, botanique, linguistique et historique est mise en perspective par Michel Chauvet, agronome, qui en montre la richesse pour qui s'interroge sur ses pratiques alimentaires et la manière de les diversifier.

Download or read book Histoire de l alimentation et de la gastronomie depuis la pr histoire jusqu nos jours written by Alfred Gottschalk (nutritioniste.) and published by . This book was released on 1948 with total page 806 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: