Download or read book Influencia del grado de madurez sobre la calidad y condici n de la uva en las variedades Thompson Seedless y Red Globe written by José Miguel Ovalle Barros and published by . This book was released on 2000 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Maduraci n y madurez de la uva written by Blouin, J. and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Estudio de la influencia del estado de madurez de la uva var Chardonnay sobre algunos par metros de calidad del mosto y del vino written by Maria Teresa Piqué Ferré and published by . This book was released on 1987 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Efecto de la aplicaci n de triacigliceroles Ecofrut sobre calidad y condici n de uva de mesa cv Thompson Seedless y Red Globe written by Constanza Patricia Lima Quezada and published by . This book was released on 2006 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Efectos de fitorreguladores calcio magnesio y anillado sobre la calidad y condici n en uva de mesa CVS Thompson Seedless y Red Globe written by Carlos E. Del Solar D. and published by . This book was released on 2005 with total page 23 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Efectos de fitorreguladores calcio magnesio y anillado sobre la calidad y condici n en uva de mesa CVS Thompson Seedless y Red Globe written by and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Influencia de la madurez de la uva y de ciertas pr cticas vitivin colas sobre el color los compuestos fen licos y los polisac ridos del vino tinto written by Mariona Gil Cortiella and published by . This book was released on 2013 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La madurez de la uva ejerce una gran influencia sobre la composición química del vino tinto, lo que a su vez condiciona severamente propiedades organolépticas como el color, la astringencia y el amargor. La enorme heterogeneidad de la uva, así como la variabilidad de los factores que condicionan el proceso de maduración y que pueden conducir a una madurez inadecuada, van en detrimento de la calidad de los vinos tintos de alta gama. Con el fin de paliar los efectos de dicha madurez inadecuada, se ha ensayado el potencial de ciertas técnicas vitivinícolas para incidir positivamente en la composición química del vino tinto. Las cuatro prácticas vitivinícolas testadas durante la elaboración de esta tesis doctoral (control del tiempo de maceración, selección de bayas en función de su tamaño, aclareo de frutos y desalcoholización parcial), se han revelado como herramientas eficaces para modular la composición química del vino tinto en compuestos fenólicos y polisacáridos, mejorando así atributos sensoriales tan importantes como el color, la astringencia y el amargor del vino.

Download or read book Estudio de diferentes manejos con reguladores del crecimiento para mejorar la calidad y la sustentabilidad de la producci n de uva Thompson seedless y Crimson seedless written by Sebastián Ignacio Rodríguez Solari and published by . This book was released on 2012 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Efecto del CPPU calcio y boro aplicado en pre antesis sobre la calidad y condici n de la uva de los cvs Thompson seedless y Crimson seedless written by Gonzalo Antonio Rojas Vivanco and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Evaluaci n de reguladores del crecimiento en la calidad de uva de mesa cv Thompson Seedless y sus atributos de poscosecha written by Angela Helena Cabrera Silva and published by . This book was released on 2009 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Estudio de la influencia del estado de madurez de la vendimia sobre la calidad del vino blanco seco de uvas Chardonnay written by Laura Menal Sala and published by . This book was released on 1990 with total page 382 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Maduraci n y madurez de la uva written by Jacques Blouin and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004 with total page 151 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Influencia de la carga frutal anillado y aplicaci n de reguladores de crecimiento sobre la calidad de uva del cv Crimson Seedless Vitis vin fera L written by Lency Viviana Pérez Tapia and published by . This book was released on 2008 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Mecanismos moleculares implicados en la adaptaci n a elevadas concentraciones de CO2 en uva de mesa Vitis vinifera L cv Cardinal con diferentes grados de madurez conservada a bajas temperaturas written by Carlos Fernández-Caballero Aguilar and published by . This book was released on 2015 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La pérdida de agua y el ataque fúngico son factores clave en la pérdida de calidad de la uva de mesa afectando a su valor en el mercado. En trabajos previos, verificamos en el cultivar Cardinal que pretratamientos cortos (3 días) con altas concentraciones de CO2 (20 por ciento CO2) reducían significativamente las pérdidas de peso y el marchitamiento del raquis después de 33 días a 0 grados C. Estos resultados nos llevaron a proponer el presente estudio centrado en el análisis de marcadores metabólicos y moleculares inducidos por bajas temperaturas y altas concentraciones de CO2 que permitan predecir alteraciones de la calidad del racimo. El estudio molecular se complementó con el análisis transcriptómico de los mecanismos de adaptación a elevadas concentraciones de CO2 en frutos con diferente estado de madurez. Nuestros resultados mostraron mayores niveles de agua ligada o no congelable en los frutos tratados con CO2, tanto al finalizar el tratamiento como durante la transferencia al aire. Los tejidos de pulpa que tenían un mayor contenido en agua ligada exhibían una mayor capacidad de retención de agua y una mejor estructura celular. En la piel, el tratamiento gaseoso evitó el desequilibrio metabólico provocado por el salto térmico al inicio de la conservación a 0 grados C y previno el descenso en el contenido de agua no congelable, la salida de flujo extracelular de agua y de potasio y la consiguiente pérdida de volumen de las células más superficiales de la epidermis. Asimismo, la influencia del grado de madurez en la efectividad de diferentes tratamientos gaseosos (3 y 6 días) se evidenció en la expresión de la PAL, contenido en antocianos, fenoles y actividad antioxidante. Mientras que en los frutos con menor grado de madurez ni el CO2 ni la baja temperatura afectaron al metabolismo fenólico, en los recolectados tardíamente únicamente el tratamiento de 3 días de CO2 evitó su activación en la fase crítica de conservación. En el raquis, el tratamiento gaseoso tuvo un efecto directo sobre el estado del agua, previniendo el descenso en el contenido de agua no congelable lo que podría asociarse a un efecto protector contra el pardeamiento causado por las bajas temperaturas. Asimismo, el sistema antioxidante enzimático desempeñó un papel importante en el control del desarrollo del pardeamiento. Estas respuestas, posiblemente dependientes de la señalización por etileno en base a la acumulación transitoria en los niveles de transcritos de la síntesis de etileno ACS1y ACO1, se evitaron por el tratamiento gaseoso. La activación de la expresión de CBFs en pulpa y raquis por la combinación de altos niveles de CO2 y bajas temperaturas podría indicar una mayor regulación de la expresión de estos tejidos por altas concentraciones de CO2 en la superación de la fase crítica de conservación a 0 grados C. En referencia al análisis de dehidrinas, nuestros resultados mostraron por primera vez la retención del intrón en los transcritos de VvcDHN1a, no sólo en respuesta a las bajas temperaturas sino también a los elevados niveles de CO2. Asimismo, nuestros resultados sugieren que la regulación de DHN1a en uva de mesa podría atribuirse a otras vías de señalización diferentes a CBF1 y CBF4. El análisis transcripcional mostró que en la fase crítica de conservación a 0 grados C tenía lugar un marcado cambio en el transcriptoma de la piel de uva independientemente del grado de madurez del fruto. Por el contrario, ligeras diferencias se observaron en los tejidos de frutos tratados con CO2 al compararse con los frutos recién recolectados. Nuestros resultados permiten concluir que el efecto del tratamiento con altos niveles de CO2 en la piel de uva Cardinal es dependiente del grado de madurez del fruto, activando principalmente factores de transcripción en los frutos recolectados tempranamente y genes relacionados con el metabolismo energético en los frutos en estado de madurez más avanzado.

Download or read book Efecto de las aplicaciones pre florales realizadas con CPPU y thidiazur n sobre la calidad de la uva en los cvs Thompson Seedless y Crimson Seedless written by Karem Nicole Külm Meza and published by . This book was released on 2012 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Estudio y desarrollo del deshojado precoz como t cnica para el control del rendimiento productivo de la vid Vitis vinifera L Efectos sobre el desarrollo vegetativo los componentes de la producci n as como sobre la composici n y la calidad de la uva y del vino written by and published by . This book was released on 2003 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduccion y objetivos: La regulacion del rendimiento del vinedo es una cuestion de gran importancia en la viticultura actual, a medida que crece la presion por producir uva de calidad a unos costes sostenibles. El objetivo principal de este trabajo era verificar si el deshojado precoz puede ser una tecnica eficaz para regular la produccion de uva, mejorar el microclima de los racimos asi como la calidad de la uva y del vino en variedades de vid caracteristicas de la viticultura mediterranea. Metodologia: Se realizo un deshojado en dos epocas (pre-floracion y cuajado) de forma manual y mecanica, en las variedades de vid (Vitis vinifera L.) Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Se estudio los efectos del deshojado precoz sobre los componentes de la produccion, el desarrollo vegetativo, la porosidad de la canopy y el estado sanitario de los frutos. Asimismo, se estudio el impacto del deshojado sobre la composicion de la uva, del vino y de sus caracteristicas sensoriales. Resultados: El deshojado precoz redujo significativamente la tasa de cuajado, el peso del racimo y la produccion de uva por cepa. Se obtuvieron racimos mas sueltos, con menor numero de bayas. Estas eran de menor o igual peso de baya pero con mayor proporcion de hollejos y ratio hollejo/pulpa. En respuesta a la defoliacion las cepas mostraron un crecimiento vegetativo compensatorio, que se tradujo en el mantenimiento e incluso incremento de la relacion hoja/fruto. La porosidad de la canopy y la exposicion de los racimos mejoraron sustancialmente y favorecieron una menor incidencia de Botrytis. Mejoro significativamente el grado de madurez tecnologica y fenolica en la uva, que dio lugar a vinos con mayor grado alcoholico, antocianos y polifenoles (acidos hidroxicinamicos y flavonoles), asi como mejores caracteristicas organolepticas en boca. Ademas, en ausencia de un estres biotico como la Botrytis, el deshojado precoz condujo al aumento de la concentracion de resveratrol en vino. La epoca y modo de ejecuc.

Download or read book Influencia de la maceraci n prefermentativa en la composici n polifen lica de vinos procedentes de uvas de la variedad Tempranillo con distintos niveles de maduraci n written by Nerea Platón Gordaliza and published by . This book was released on 2007 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Uno de los atributos que más influyen en la calidad de un vino es el color, elemento ligado a la presencia de compuestos polifenólicos, siendo la maceración la etapa de la vinificación en la que se extraen estos compuestos de los hollejos y las semillas de las uvas. En los últimos tiempos se está hablando mucho de los efectos positivos de la maceración prefermentativa en frío, técnica que consiste en alargar la fase prefermentativa de la maceración enfriando la vendimia. Además, la calidad de un vino está relacionada con la calidad de la uva de partida, y esta depende de numerosos factores, entre ellos el grado de maduración de la uva de partida ... [Resumen del autor].