Download or read book La alimentaci n y la nutrici n a trav s de la historia written by Jordi Salas-Salvadó and published by Editorial Glosa, S.L.. This book was released on 2005 with total page 491 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El libro que tienes en tus manos fue concebido mucho tiempo atrás de la manera en que suelen concebirse los proyectos que nacen de la ilusión, esto es, como un deseo apenas pronunciado en una conversación entre amigos apasionados por la nutrición.
Download or read book Alimentos del mundo written by DK and published by National Geographic Books. This book was released on 2019-04-16 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Alimentos del mundo: una historia ilustrada de todo lo que comemos, viene repleta de espectaculares imágenes con las que regalarnos a la vista. Una referencia esencial para la gastronomía, este libro de alimentos es todo un banquete repleto de historias sobre la comida que despertarán nuestra curiosidad, nos sorprenderán y nos apasionarán. Explora la riqueza de las historias, el simbolismo y las tradiciones que acompañan a los alimentos que servimos en nuestra mesa, productos que no solo alimentan nuestro cuerpo, sino que también constituyen nuestra cultura. Alimentos del mundo, ilustra de manera suntuosa nuestra milenaria relación, con cerca de 200 alimentos, desde nueces y semillas hasta fideos y carne, a través de una serie de historias procedentes de todos los lugares del mundo. Lo que comemos constituye los cimientos de nuestra vida cotidiana, nuestra cultura e incluso nuestra religión. Los distintos alimentos ya sean orgánicos, naturales o básicos como el pan, el arroz y la sal, utilizados de muy diversas formas por todo el mundo, forman parte de nuestra historia culinaria. La historia ilustrada de los alimentos que nos brinda la Tierra Alimentos del mundo, es el libro de alimentos en español que cuenta las extraordinarias historias que hay tras todo lo que ingerimos: desde la sal hasta el sushi, y desde el arroz hasta los ravioli. Nos descubre, por ejemplo, que el papa Clemente XIV fue asesinado con una taza de chocolate envenenada, y nos cuenta la historia de cómo el café pasó de ser una sustancia prohibida en ciertos países de Europa a convertirse en la bebida caliente más popular del mundo. Una celebración de la comida en todas sus formas, esta obra explora los primeros esfuerzos del ser humano en su búsqueda del sustento a través de la historia de los alimentos. Este fascinante libro de la historia de los alimentos proporciona los datos sobre todos los aspectos de cada alimento, nos lo explica todo sobre la gran ciencia de los alimentos y cómo han pasado a formar parte de nuestra cultura, desde sus orígenes hasta el modo de consumirlos, y el lugar del mundo que ocupan en las cocinas de todo el mundo. Esta completa enciclopedia de los alimentos del mundo los clasifica en los siguientes capítulos y grupos: Frutos secos, semillas de frutas y semillas de verduras. Verduras. Frutas. Carne. Pescado y marisco. Granos, cereales y legumbres. Lácteos y huevos. Azúcares y siropes. Aceites y condimentos. Hierbas y especias. Alimentos del mundo, pertenece a la colección Gran Formato (Cocina) de la editorial DK, un rincón de nuestro catálogo reservado para el público adulto donde encontrarás grandes libros de historia, ciencia, cultura y muchas materias más de referencia que convierten esta colección en una de las más variadas y extensas de nuestro catálogo.
Download or read book Historia de la comida written by Felipe Fernández-Armesto and published by Tusquets Editores, S.A.. This book was released on 2004 with total page 376 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Felipe Fernández-Armesto nació en Londres en 1950. Doctor en historia por la Universidad de Oxford, donde ha desarrollado su carrera profesional, es profesor en la Universidad de Londres y en la Tufts University de Massachusetts y ha impartido clases en Yale, Columbia y Cambridge. Ha obtenido numerosos premios como investigador, entre ellos el de la Sociedad Geográfica Española. De sus libros, traducidos a veintitrés idiomas, destacan los títulos Colón (1992), Millenium (1995), Civilizaciones (2002), Barcelona: mil años de historia (2006) o Los conquistadores del Horizonte. Una historia mundial de la exploración (2006). Su Historia de la comida, publicada por Tusquets Editores, mereció el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor obra de 2004.
Download or read book Alimentos con historia written by Ismael Díaz Yubero and published by . This book was released on 2019 with total page 301 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Historia Natural y Moral de Los Alimentos 7 written by Maguelonne Toussaint-Samat and published by . This book was released on 1992-07-20 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Historia de la alimentaci n written by Jean-Louis Flandrin and published by . This book was released on 2011 with total page 1101 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a la siguiente, es tan diferente la elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y la manera de comerlos? La alimentación no sólo remite a la satisfacción de una necesidad fisiológica idéntica en todos los seres humanos, sino también a la diversidad de culturas y a todo lo que contribuye a modelar la identidad de cada pueblo; depende de las técnicas de producción agrícola, de las estructuras sociales, de las representaciones dietéticas y religiosas y consiguientes preceptos, de la visión del mundo y de un conjunto de tradiciones lentamente elaboradas a lo largo de los siglos. Las relaciones entre esos aspectos de la cultura y las maneras de alimentarse han existido siempre, desde la conquista del fuego hasta el desembarco de McDonald’s en Europa. Esta es la larga historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encontraremos el alimento de cada día, la función del pan, del vino y de las especias, el arte culinario y también las hambrunas que asolaban periódicamente la antigua Europa o las transformaciones del consumo alimentario desde hace dos siglos. Descubriremos que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y que los oficios de la alimentación eran aún más numerosos que hoy en día; también descubriremos que la tradición occidental se alimentó en mayor o menor medida de culturas vecinas: la de Mesopotamia y el antiguo Egipto, la griega y la romana, la bizantina, la judía y la árabe y, finalmente, la americana. Esta obra, en la que han participado unos cincuenta historiadores, se realizó bajo la dirección de Jean-Louis Flandrin, cofundador de la revista internacional Food & Foodways, catedrático emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes, y de Massimo Montanari, catedrático de la Universidad de Bolonia y especialista en alimentación de la Edad Media.
Download or read book Comida y civilizaci n written by Carson I. A. Ritchie and published by . This book was released on 1997 with total page 272 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Alimentaci n y desarrollo humano a trav s de la historia written by Jose Antonio Roldan Amaro and published by . This book was released on 2014-04 with total page 60 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El hombre es un ser vivo, que requiere fundamentalmente sobrevivir satisfaciendo sus necesidades basicas. La alimentacion forma parte de sus necesidades primarias. El curso de la historia humana reducido a lo esencial, gira en torno a cuestiones como la nutricion y la alimentacion. Comer incorrectamente, impacta en la salud y la calidad de vida. Una revision historica, permitio comprobar que hace millones de anos, un cambio radical y cualitativo en el consumo de alimentos, posibilito la genesis de la inteligencia. Proceso que fue culminado con la aparicion del homo sapiens. Posteriormente otro cambio cualitativo en la forma de obtener sus alimentos, permitio dar el gran salto de calidad del hombre nomada al hombre sedentario y en consecuencia, al surgimiento de las primeras civilizaciones. En la historia contemporanea el monopolio de la produccion, almacenamiento, procesamiento y comercializacion de los alimentos, implica poseer un arma de dominacion politica y economica que permite dominar pueblos y voluntades. En suma el presente ensayo permite apreciar la importancia de la alimentacion y los alimentos a lo largo de la historia, desde la evolucion del hombre hasta nuestros dias.
Download or read book EL IMPERIO ROMANO Auge Y Ca da De Roma Explora La Historia La Mitolog a Las Leyendas Las Batallas picas Y Las Vidas De Los Emperadores Las Legiones Los H roes Los Gladiadores Y M s written by History Brought Alive and published by History Brought Alive. This book was released on with total page 107 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Puede que el Imperio Romano haya caído hace miles de años, pero las lecciones y el legado que dejó siguen vivos hasta el día de hoy. Empezando en un pequeño asentamiento a orillas del Río Tíber, Roma se convirtió en una fuerza colosal e imparable. En su apogeo, el Imperio dominaba el mundo desde Europa, Asia Occidental, el norte de África y muchos más territorios. Nunca más el mundo vería una potencia con tanta influencia. En esta narración épica, La Historia Vivida nos sumerge de manera intrigante en la historia romana, leyendas, hechos, mitos y mucho más. El estudio de la historia romana, que abarca miles de años, es amplio y complejo. Al igual que los propios antiguos romanos, para poder estudiarla hay que seguir una estructura y tener la mente abierta. Al hacerlo, podemos empezar a desvelar los secretos del Imperio Romano En la primera parte de este libro encontrarás; La cronología de la historia romana - ¿Cómo empezó todo? y ¿CY cómo terminó? Personajes - Cualquier estudio serio de Roma debe comenzar con una mirada a los emperadores, los gladiadores y los personajes que dieron forma a su destino. ¿Cómo era la vida en la antigua Roma? Luego, en la segunda parte y en adelante encontrarás; El ejército romano era uno de los más poderosos del mundo. ¿Cómo llegaron a serlo? La victoria y la derrota. Mitología - Adéntrate en el fascinante mundo de la mitología romana. La caída del Imperio ¡Todo esto y mucho, mucho más en un formato agradable de leer! Así que, si buscas una historia definitiva del Imperio Romano, ¡este es el libro!
Download or read book Saberes con sabor written by Conxita Domènech and published by Routledge. This book was released on 2020-09-14 with total page 284 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Saberes con sabor: Culturas hispánicas a través de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interés por el estudio de las prácticas culinarias y alimenticias de Ibero-América, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo. Cada capítulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teoría. Los estudiantes son expuestos a temas de geografía, historia, literatura, política, economía, religión, música e, incluso, cuestiones de género que estarían implicadas en la elaboración y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y específicos del español. A lo largo del libro, están incorporados materiales de internet —como vínculos para videos, registros sonoros, referencias históricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigación. Muy útil en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y único de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasión por las culturas hispánicas.
Download or read book Historia m nima de la vida cotidiana en M xico written by Pablo Escalante Gonzalbo and published by El Colegio de Mexico AC. This book was released on 2010 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Compendiada en pocas páginas, esta historia de la vida cotidiana en México habla de todos nosotros, los que vivimos hoy los que vivieron ayer, y nos muestra aquellos aspectos de nuestro pasado en el que somos protagonistas y del que no nos habían hablado antes.
Download or read book History of Soy Flour Flakes and Grits 510 CE to 2019 written by William Shurtleff; Akiko Aoyagi and published by Soyinfo Center. This book was released on 2019-02-17 with total page 2611 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The world's most comprehensive, well documented, and well illustrated book on this subject. With extensive subject and geographic index. 245 photographs and illustrations - mostly color. Free of charge in digital format on Google Books
Download or read book The Routledge History of Food written by Carol Helstosky and published by Routledge. This book was released on 2014-10-03 with total page 512 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The history of food is one of the fastest growing areas of historical investigation, incorporating methods and theories from cultural, social, and women’s history while forging a unique perspective on the past. The Routledge History of Food takes a global approach to this topic, focusing on the period from 1500 to the present day. Arranged chronologically, this title contains 17 originally commissioned chapters by experts in food history or related topics. Each chapter focuses on a particular theme, idea or issue in the history of food. The case studies discussed in these essays illuminate the more general trends of the period, providing the reader with insight into the large-scale and dramatic changes in food history through an understanding of how these developments sprang from a specific geographic and historical context. Examining the history of economic, technological, and cultural interactions between cultures and charting the corresponding developments in food history, The Routledge History of Food challenges readers' assumptions about what and how people have eaten, bringing fresh perspectives to well-known historical developments. It is the perfect guide for all students of social and cultural history.
Download or read book La Historia written by Ing Julio a. Ruiz Ram Rez and published by Palibrio. This book was released on 2012 with total page 221 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Mucho se ha escrito de la Escuela Náutica de Mazatlán y referente al egregio marino "Capitán de Altura Antonio Gómez Maqueo"; un poco aquí, otro tanto más allá. La investigación del Ing. Julio Alfonso Ruiz Ramírez contabiliza abundantes horas en entrevistas con marinos de todas las edades y estratos sociales, revisión de viejas y gastadas hojas en el archivo municipal, registros de las sesiones del cabildo de antaño en busca de pistas sobre fechas, y búsquedas que dieran mayor luz a la fundación de la escuela o sobre el siempre evasivo pasado del capitán. Su pesquisa incluyó visitas a los cementerios, incluso viajes: a México y al lugar de nacimiento del marino, oriundo de Orizaba; todo ello para perfilar mejor sus rasgos y personalidad. Hurgar en el pasado es difícil, y más cuando los coterráneos de la persona investigada pasaron a mejor vida. El trabajo que emprendió Julio es con la finalidad de dejar la menor cantidad de lagunas posibles y poder así sacar a relucir los pormenores de su amada escuela y del marino que tanto tuvo que ver en su reapertura y fortalecimiento. Su compendio es un registro ameno cuya intención es la de poder llegar a los lectores interesados en descubrir las fases de la fundación de su alma mater y de conocer mejor a la persona que la consolidó. Es un libro valiosoque merece ser escudriñado cuantas veces sea necesario. Ing. Jorge A. Holcombe Isunza
Download or read book Historia general de M xico written by Daniel Cosío Villegas and published by El Colegio de Mexico AC. This book was released on 2017 with total page 1689 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La presente Versión 2000 es una nueva edición de la Historia general de México, preparada por el Centro de Estudios Históricos de El Colegio de México. En esta ocasión se incorporan, por primera vez desde la aparición original de la obra en 1976, varios cambios importantes, entre los que destacan la sustitución de algunos capítulos y la revisión y actualización de otros. Los capítulos sustituidos o renovados profundamente incluyen una amplia variedad de temas: las regiones de México, la prehistoria, el mundo mexica, el siglo XVI, el siglo XVIII, las primeras décadas del México independiente, la cultura mexicana del siglo XIX y la política y economía del México contemporáneo. Los capitulos correspondientes a estas temáticas han sido reescritos o modificados por autores que figuraban ya en la edición original: Bernardo García Martínez, José Luis Lorenzo, Pedro Carrasco, Enrique Florescano, Josefina Z. Vázquez, José Luis Martínez y Lorenzo Meyer.
Download or read book La historia cultural written by Philippe Poirrier and published by Universitat de València. This book was released on 2015-05-16 with total page 255 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Desde hace dos o tres décadas la historia cultural ocupa un lugar preferente en la escena historiográfica, aunque con desfases cronológicos y distintas modalidades dependiendo de las circunstancias nacionales y, en este sentido, se impone una aproximación comparativa. El presente volumen pretende inscribirse en esta perspectiva, preguntándose por la realidad de un «giro cultural» en la historiografía mundial. Los numerosos colaboradores han aceptado responder a un plan de trabajo en el que, partiendo de la situación historiográfica de cada país, se analicen las modalidades de surgimiento y de estructuración de la historia cultural. La meta buscada no es normativa y contempla un planteamiento que combina el análisis de las obras, las singularidades de las coyunturas historiográficas y la organización de los mercados universitarios.
