Download or read book Alimentos y Bebidas written by Laura García and published by Independently Published. This book was released on 2021-01-23 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La importancia de realizar un presupuesto de manera correcta, principalmente al inicio de nuestra gestión, nos mantendrá alineados a nuestra realidad económica, ya que en el caso que hayan desvíos desfavorables, nos podría llevar a la quiebra inclusive antes de finalizar el año.El libro de Alimentos y Bebidas, es una guía indispensable, muy bien desarrollada a lo largo de 4 capítulos, que ayudará al lector con todas las herramientas necesarias al momento de encontrarse al mando de la gestión.Ugerman Editor- ArgentinaEste libro contiene el desarrollo de los siguientes temas: , -El departamento de alimentos y bebidas-Introducción a la gestión de aaybb-Conceptos asociados a la gestión-La gestión del departamento (definición y objetivos)-Organización de los sectores operativos-Desarrollo de los distintos sectores operativos-Áreas estructurales del departamento de alimentos y bebidas-Desarrollo de las distintas áreas estructurales-Controles de gestión-Indicadores para la gestión -La hoja de gestión-Gestión de compras-Inventarios-Proceso administrativo de las compras Con este libro usted podrá conocer elementos de análisis sobre gerenciamiento en hoteles y restaurantes. Descargue ya este libro y conozca todo sobre de la actividad turistica! Alimentos, restaurantes, comidas, bebidas, marketing, turismo, hoteles

Download or read book Manual de gesti n operativa en alimentos y bebidas written by Gabriela Rentería and published by . This book was released on 2013 with total page 340 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de alimentos y bebidas written by Eva Coloma López and published by . This book was released on 2000 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de departamentos de servicio de alimentos y bebidas written by MOTTO LÓPEZ, MARINA and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2021-02-09 with total page 182 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo. Asimismo, ante una clientela cada vez más informada y pendiente de cuestiones relativas a seguridad higiénico-sanitaria y calidad, es importante presentarse con una marca de referencia que asegure el máximo nivel de calidad. Por eso esta obra también aborda los sistemas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas, detallando las diferentes marcas, organismos y el procedimiento para conseguir las certificaciones. El contenido teórico se acompaña de una cuidada selección de imágenes, tablas, diagramas y destacados que facilitan la comprensión y se complementan con una batería de actividades finales para afianzar los conocimientos. Los solucionarios están disponibles en www.paraninfo.es. Además, la obra responde fielmente al currículo previsto para el Módulo formativo MF1104_3 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas, que forma parte del certificado de profesionalidad HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración, regulado en el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013 de 2 de agosto.

Download or read book Gesti n de departamentos de servicio de alimentos y bebidas gesti n de procesos de servicio en restauraci n written by Miguel Ángel Artacho Navarro and published by . This book was released on 2017-05 with total page 254 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de alimentos y bebidas written by and published by . This book was released on 1986 with total page 86 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de alimentos y bebidas para hoteles bares y restaurantes written by FELIPE GALLEGO, JESÚS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2001-01-01 with total page 722 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

Download or read book Alimentos y Bebidas 2 Edici n written by Mónica Laura García and published by Ugerman Editor . This book was released on 2018-04-18 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro aborda el gerenciamiento del Departamento de Alimentos y Bebidas en hoteles y restaurantes.En el primer capítulo el lector podrá identificar la problemática de compras de materias primas, definiendo los mecanismos correctos de recepción, almacenamiento, distribución, producción y despacho. Asimismo aprender las técnicas correctas de gestión y control.En el segundo capítulo se podrá comprender la necesidad de la información para la gestión, distinguir el comportamiento de los diferentes tipos de costos, entender la metodología de costeo y reflexionar sobre la importancia de la fijación de precios en la gastronomía.En el capítulo tercero se ahondará sobre el concepto de inocuidad y la consecuencia de la contaminación y alteración de los alimentos. Se podrá además conocer los agentes causantes de enfermedades transmitas por alimentos (ETAs), como así comprender la utilización de las buenas prácticas de elaboración en Alimentos y Bebidas.Finalmente en el capítulo cuarto se profundizará sobre la generación de utilidades en empresas gastronómicas, conocer la metodología del gerenciamiento por indicadores y reflexionar sobre la importancia del diseño de una carta de restaurante relacionada con la rentabilidad

Download or read book Gesti n de alimentos y bebidas written by José Luis Ballesteros Rodríguez and published by . This book was released on 2007 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Optimizaci n de recursos en la gesti n de alimentos y bebidas written by Formación Digital, S.L. and published by . This book was released on 2007 with total page 167 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book MF1104 3 Gesti n de departamentos de servicio de alimentos y bebidas written by María José Zambrana Martínez and published by . This book was released on 2015 with total page 293 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de departamentos de servicio de alimentos y bebidas Acceso written by MARINA MOTTO LÓPEZ and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2021-02-09 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Gesti n de alimentos y bebidas para hoteles bares y restaurantes Acceso written by JESÚS FELIPE GALLEGO and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2001-10-01 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Procesos de elaboraci n de alimentos y bebidas written by SÁNCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS, M.T. and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2003-01-01 with total page 538 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Hacia finales del siglo XIX el incremento del conocimiento científico permitió la transformación de la industria artesanal en una industria basada en el conocimiento científico, fenómeno que todavía se persigue en la actualidad. Fue en ese momento cuando se puede considerar que nacieron las "Industrias Agrarias". Las Industrias Agrarias emplean fundamentalmente materias primas de origen vegetal o animal cuyas características las hacen fácilmente alterables o degradables. Se trata de materias vivas antes o incluso a veces durante el procesado, cuyos componentes orgánicos constituyen un medio de vida adecuado para el desarrollo microbiano y un sustrato apto para la acción enzimática y el desequilibrio de componentes constitutivos con posibilidad de modificación sensorial y nutricional. Por otra parte, presentan siempre una considerable dispersión en sus propiedades y características tanto en el tiempo como en el espacio lo cual es un grave inconveniente a la hora de elaborar productos que deban responder a una adecuada homogeneidad y ser estables durante el almacenamiento. La obra ha sido dividida en secciones dedicadas a los principales tipos de industrias. En cada no de los capítulos que componen estas secciones, he abordado el estudio y conocimiento de las materias primas y de los productos elaborados, la ingeniería de diseño y de los procesos elegidos, así como la implantación del sistema APPCC en cada una de las industrias seleccionadas.

Download or read book Control de alimentos y bebidas written by Adolfo Scheel Mayenberger and published by . This book was released on 1986 with total page 386 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual del servicio de alimentos y bebidas para instituciones de atenci n a la salud written by Ruby P. Puckett and published by . This book was released on 1988 with total page 447 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Administraci n de alimentos y bebidas written by Fernando Ramos Martín and published by . This book was released on 1990 with total page 135 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: