Download or read book UNE EN ISO 22000 Sistemas de gesti n de la inocuidad de los alimentos Cuestionario de an lisis y situaci n para pymes written by Organización Internacional de Normalización and published by . This book was released on 2007-12 with total page 180 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta publicación consta de un amplio abanico de preguntas que ayudará a las empresas a establecer, implementar y certificar su sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, con el objetivo final de prever los peligros y adoptar las medidas de control necesarias. La respuesta detallada a cada pregunta permite valorar la situación actual de la empresa respecto a los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000, así como identificar las áreas que requieren una mejora. Cada capítulo del cuestionario realiza una breve descripción de los requisitos de la norma y propone unas directrices claras para incorporarlo al sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos de la empresa. CONTENIDO: - Seguridad alimentaria - Campo de aplicación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos de la documentación - Responsabilidad de la dirección y del líder del equipo de la inocuidad de los alimentos - Comunicación - Preparación ante emergencias - Revisión por la dirección - Gestión de los recursos - Uso de combinaciones de medidas de control desarrollados externamente - Planificación y realización de productos inocuos - Control de no conformidades - Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos - Enlaces con la UNE-EN ISO 9001:2000

Download or read book Implantaci n de un sistema de calidad written by Susana López Rey and published by Ideaspropias Editorial S.L.. This book was released on 2005-12-17 with total page 178 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manual solicitado por ADEP (35 horas) El concepto de calidad se define como el 'conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confiere su aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas'. La evolución de este concepto ha pasado por diferentes momentos. Así, se ha entendido la calidad como una inspección, un control del producto, un control del proceso o como un control integral. Actualmente es entendida como un proceso global de mejora continua, esto es, calidad total. Los sistemas de gestión de la calidad están formados por la estructura organizativa, las responsabilidades, los procedimientos, los procesos y los recursos necesarios para llevar a cabo la gestión de la calidad. Se aplican en todas las actividades realizadas en una empresa y afectan a todas las fases, desde el estudio de las necesidades del consumidor hasta el servicio posventa, los beneficios que reporta a la organización, las etapas de su implantación y los tipos más comunes de sistemas de gestión de la calidad. El objetivo principal de este material didáctico, que Ideaspropias Editorial le presenta, es proporcionar al lector los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad, el sistema UNE-EN-ISO 9000 y el sistema EFQM de Excelencia.