Download or read book Estudio de la influencia del estado de madurez de la vendimia sobre la calidad del vino blanco seco de uvas Chardonnay written by Laura Menal Sala and published by . This book was released on 1990 with total page 382 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Estudio de la influencia del estado de madurez de la uva var Chardonnay sobre algunos par metros de calidad del mosto y del vino written by Maria Teresa Piqué Ferré and published by . This book was released on 1987 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Contribuci n al estudio de la influencia del estado de madurez de la vendimia en la elaboraci n de vinos a partir de uvas de la variedad monastrell written by Universitat de València. Facultat de Ciències Químiques and published by . This book was released on 1988 with total page 154 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Maduraci n y madurez de la uva written by Jacques Blouin and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004 with total page 151 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La calidad del vino desde el vi edo written by HIDALGO TOGORES, JOSE and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2006-01-01 with total page 392 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro es parte de la colección e-Libro en BiblioBoard.

Download or read book Influencia de la madurez de la uva y de ciertas pr cticas vitivin colas sobre el color los compuestos fen licos y los polisac ridos del vino tinto written by Mariona Gil Cortiella and published by . This book was released on 2013 with total page 206 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La madurez de la uva ejerce una gran influencia sobre la composición química del vino tinto, lo que a su vez condiciona severamente propiedades organolépticas como el color, la astringencia y el amargor. La enorme heterogeneidad de la uva, así como la variabilidad de los factores que condicionan el proceso de maduración y que pueden conducir a una madurez inadecuada, van en detrimento de la calidad de los vinos tintos de alta gama. Con el fin de paliar los efectos de dicha madurez inadecuada, se ha ensayado el potencial de ciertas técnicas vitivinícolas para incidir positivamente en la composición química del vino tinto. Las cuatro prácticas vitivinícolas testadas durante la elaboración de esta tesis doctoral (control del tiempo de maceración, selección de bayas en función de su tamaño, aclareo de frutos y desalcoholización parcial), se han revelado como herramientas eficaces para modular la composición química del vino tinto en compuestos fenólicos y polisacáridos, mejorando así atributos sensoriales tan importantes como el color, la astringencia y el amargor del vino.

Download or read book Maduraci n y madurez de la uva written by Blouin, J. and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Influencia del grado de madurez sobre la calidad y condici n de la uva en las variedades Thompson Seedless y Red Globe written by José Miguel Ovalle Barros and published by . This book was released on 2000 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Calidad de la uva mosto y vino de Sauvignon Blanc Sylvaner y Chardonnay en seis localidades de la regi n de La Araucan a written by Leonardo German Bretti Pincheira and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La presente investigación se realizó con uva procedente de seis localidades de la Región de la Araucanía (Galvarino, Nueva Imperial, Perquenco, Purén, Quilquén y Trintre), en el marco de un estudio exploratorio para potenciar la zona vitivinícola de la región. La uva recepcionada durante su primera cosecha en el año 2005 fue analizada y vinificada, con el objetivo de evaluar la calidad de la uva, mosto y vino de \U+2018\Sauvignon Blanc\U+2019\, \U+2018\Sylvaner\U+2019\ y \U+2018\Chardonnay\U+2019\. Los datos obtenidos fueron analizados física y químicamente y se realizó un análisis de estadística descriptiva debido a que las seis localidades presentan características y condiciones diferentes entre sí. Los resultados de esta investigación indicaron que, en general, \U+2018\Sylvaner\U+2019\ presentó los racimos de mayor tamaño en todas las localidades, e independiente del cultivar las uvas provenientes de Quilquén, Trintre y Purén, se encontraban en rango óptimo para cosecha según el índice de Cillis y Odifredi. Los vinos de \U+2018\Chardonnay\U+2019\ en todas las localidades presentaron mayor graduación alcohólica.

Download or read book Efecto de levaduras comerciales y nativas del Valle de Casablanca sobre la calidad de vino chardonnay written by Felipe Andrés Tosso Bruna and published by . This book was released on 2004 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Influencia de la maceraci n prefermentativa en la composici n polifen lica de vinos procedentes de uvas de la variedad Tempranillo con distintos niveles de maduraci n written by Nerea Platón Gordaliza and published by . This book was released on 2007 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Uno de los atributos que más influyen en la calidad de un vino es el color, elemento ligado a la presencia de compuestos polifenólicos, siendo la maceración la etapa de la vinificación en la que se extraen estos compuestos de los hollejos y las semillas de las uvas. En los últimos tiempos se está hablando mucho de los efectos positivos de la maceración prefermentativa en frío, técnica que consiste en alargar la fase prefermentativa de la maceración enfriando la vendimia. Además, la calidad de un vino está relacionada con la calidad de la uva de partida, y esta depende de numerosos factores, entre ellos el grado de maduración de la uva de partida ... [Resumen del autor].

Download or read book Wine and Tourism written by Marta Peris-Ortiz and published by Springer. This book was released on 2015-12-01 with total page 280 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The aim of this book is to show how wine tourism can be used as a model for sustainable economic development, driving economic growth and social development in some locations. It will explore the interaction between tourism and viticulture in wine tourism destinations, while also explaining some of the repercussions of these activities. This book covers various topics including regional development, environmental management, sustainable viticulture, quality management in wineries and wine tourism routes among others. Wine tourism, which combines two important yet distinct economic activities (i.e., tourism and viticulture), has recently emerged as a new tourism product driven by tourists’ search for new experiences and wineries’ need to diversify their businesses and seek new revenue streams to boost sales. This new form of tourism, which typically takes place in rural areas and which combines wine production with tourist activities, is becoming important for such regions by providing a complementary income source. It provides a model for sustainable economic development for these regions, which for various reasons may otherwise struggle to develop. Featuring cases and business implications from various locations, this book provides an important source of knowledge—both theoretical and practical—suitable to academics, scholars, researchers, and practitioners in the tourism sector and the wine industry.