Download or read book Enolog a pr ctica written by Jacques Blouin and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2003 with total page 353 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice - Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Download or read book Enolog a pr ctica Conocimiento y elaboraci n del vino written by Jacques Blouin and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004-01-01 with total page 370 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice - Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Download or read book Enolog a pr ctica written by Émile Peynaud and published by . This book was released on 1984 with total page 405 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enologia practica written by Emile Peynaud and published by . This book was released on 1977 with total page 414 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enolog a pr ctica written by Emile Peynaud and published by . This book was released on 1977 with total page 405 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La cata y la composición del vino; La maduración de la uva y las vendimas; Microbiologia del vino y fermentaciones; Las vinificaciones; conservación y envejecimento; Limpidez y clarificación de los vinos; Tratamientos de estabilización de los vinos.

Download or read book Tratado de Enolog a Vol I y II written by HIDALGO TOGORES, JOSE and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2011-01-01 with total page 1824 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente. El autor, Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo, es en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación.

Download or read book Instrucci n te rico pr ctica sobre la elaboraci n de los vinos written by Gabriel de la Puerta and published by . This book was released on 1875 with total page 44 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Tratado de Enolog a Volumen I y II written by HIDALGO TOGORES, JOSÉ and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2018-12-11 with total page 1940 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La tipicidad y calidad de los vinos españoles en el mercado mundial se ha hecho patente en los últimos años, debido en parte al esfuerzo realizado por el sector, y a la tecnología aplicada en nuestros viñedos y sus producciones. En su tercera edición, esta obra recoge con fidelidad esta favorable situación, en un completo Tratado de Enología de gran envergadura, llenando un vacío, después de un paréntesis de varias décadas, dejado por el insigne Enólogo y maestro de maestros Juan Marcilla Arrazola. La estructura de esta obra se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización; destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente. Aunque este tratado recoge de forma independiente los conocimientos en Enología, forma parte de una obra más completa junto al Tratado de Viticultura de Luis Hidalgo Fernández-Cano, así como también del mismo autor, cerrando de esta forma el círculo de los conocimientos técnicos actuales sobre la vid y sus producciones. Su autor es José Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación, destacando la Medalla de Oro al Mérito Enológico. También ha sido premiado como Enólogo en numerosas ocasiones, tanto en España como en el extranjero, como coautor de la obra Ingeniería y Mecanización Vitícola publicada por Ediciones Mundi-Prensa, premiada por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Viticultura en el año 2002, así como también en su libro La Calidad del Vino desde el Viñedo, también premiado por la Organización de la Viña y del Vino (OIV) en el año 2007 como mejor libro de Viticultura. Este Tratado de Enología ha sido distinguido con el primer premio de la XXXII Edición del Libro Agrario de la Feria de San Miguel, dentro del 49º Salón Nacional de Maquinaria Agrícola de Lleida, así como con el premio de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Enología en el año 2004. Estos tres premios al mejor libro del año otorgados por la OIV a un mismo autor, confirman su solvencia docente y profesional, así como constituyen un hecho sin parangón en el actual sector Vitivinícola a nivel mundial.

Download or read book Tratado sobre el cultivo de la vid y la elaboraci n de los vinos written by Quintin Chiarlone and published by . This book was released on 1862 with total page 238 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Teor a y pr ctica de la vinificaci n written by Diego Navarro Soler and published by . This book was released on 1890 with total page 788 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book CURSO COMPLETO DE ENOLOG A M STER EN VINO written by Marcel Souza and published by Gavea. This book was released on with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Mestre dos Vinhos: Curso Completo de Enología" es una obra maestra que se sumerge profundamente en el mundo encantador y complejo de la enología. Este libro, escrito por un experto de renombre en el campo, ofrece a los lectores un viaje único a través de las intrincadas artes de la producción de vinos. Con un enfoque integral y detallado, el libro explora todos los aspectos de la enología, desde los viñedos y las variedades de uvas hasta las técnicas de cosecha, fermentación y envejecimiento. Los lectores tendrán la oportunidad de aprender sobre los diferentes estilos de vino, las regiones vinícolas más importantes del mundo y las mejores prácticas para degustar y apreciar el vino de manera sofisticada. Además, "Mestre dos Vinhos" también profundiza en la ciencia detrás de la enología, explicando los procesos químicos y biológicos que ocurren durante la producción de vino, proporcionando una comprensión más profunda para los entusiastas y profesionales del sector. Escrito con pasión y conocimiento, este libro es una guía indispensable para cualquier persona que desee profundizar sus conocimientos sobre vinos y enología, ya sea un aficionado curioso o un aspirante a sommelier. Con ilustraciones y gráficos fascinantes, este libro da vida a la magia del vino y ofrece una experiencia de aprendizaje enriquecedora y cautivadora. "Mestre dos Vinhos" es una invitación a explorar el mundo del vino de manera completa y apasionada, convirtiendo a los lectores en verdaderos conocedores del arte y la ciencia detrás de esta extraordinaria bebida.

Download or read book El vino aut ntico written by Jamie Goode and published by Planeta Gastro. This book was released on 2022-06-01 with total page 382 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino. El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez más conscientes de los problemas que plantea la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. Ambos autores insisten así en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos más destacados, está amenazada por la creciente abundancia de vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basándose en un amplio cúmulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejas —el terroir o terruño, la biodinámica o la sostenibilidad— con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinícola, la cuestión de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interés, en una obra que, en definitiva, arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesará por igual a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia dónde se dirige actualmente la industria vitivinícola en general.

Download or read book Tratado de la fabricaci n de vinos en Espa a y el extranjero written by José de Hidalgo Tablada and published by . This book was released on 1880 with total page 532 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboraci n de vinos written by Gregorio Torrecilla and published by . This book was released on 1867 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enolog a written by Francisco Oreglia and published by . This book was released on 1978 with total page 792 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: V. 1: La materia prima; La fermentación alcohólica; La vinificacion; El estudio de la composición del vino y de sus correciones. V. 2: La estabilización de los vinos; La maduración y el añejamiento de los vinos; Denominacion y classificacion de los vinos: los vinos de renombre extranjeros; Diagnóstico, control de calidad y embotellado de los vinos; Apreciación de los vinos; Los productos analcohólicos de la uva; Aprovechamento de los subprodutos derivados de la vinificacion: el agua y los efluentes en la industria enológica.

Download or read book Apreciando el vino written by Juantxu Luja Guinea and published by Ediciones Beta III Milenio. This book was released on 2019-12-22 with total page 133 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¿Cuántas veces nos preguntamos mientras disfrutamos de una botella de vino, lo que habrá tenido que ocurrir, desde que se plantó la viña, se cortó el racimo y se obtuvo el caldo, hasta el momento en el que lo degustamos? ¿Cómo puede ser que el mosto natural de una fruta, sin añadir ningún tipo de producto que altere su contenido o evolución, pueda llegar a crear más de 15 grados de alcohol, gas carbónico y un sinfín de variedades aromáticas, cromáticas y gustativas? Además, ¿cómo pueden ser tan distintos, en aromas o sabores, dos vinos de la misma bodega y zona? Esta diferencia la pueden determinar la edad de la viña, la pluviometría de cada año, la orientación y el suelo de cada pago, la variedad o tipo de uva y, en muchos casos, la diferencia de dos o tres días en la vendimia. Y también, dependiendo del trato que se le dé a la viña, éste influye en la cantidad de polifenoles (esas pequeñas sustancias químicas que poseen todas las frutas y a los que tantos beneficios para la salud se les atribuyen). Cientos de variedades, de formas distintas de elaboración, de regiones del mundo o, simplemente, unos pocos grados en la orientación de un viñedo, pueden hacer que dos vinos aparentemente "iguales", de iguales solo tengan que ambos son vino. Si usted desea conocer todos los secretos del vino y disponer de un buen libro de consulta, sin duda, éste es su libro.

Download or read book Enolog a avanzada written by Jesús García Gallego and published by Editorial Vértice. This book was released on 2011-12-29 with total page 412 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Enología avanzada introduce al lector en el mundo de los vinos, desde la elaboración y crianza de los diferentes tipos hasta su guarda y cata, pasando por una amplia panorámica de las distintas variedades existentes en España y el resto de las zonas vinícolas del mundo o interesantes consejos para maridar vino y comida. Incluye también un completo vocabulario enológico y un capítulo especial dedicado a los espirituosos (brandies, whiskies, rones...). ÍNDICE 1. La cata. 2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. 3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces...). 4. D.O. Málaga y Sierras de Málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España. 5. Clasificación de los vinos en España. Legislación. 6. Principales variedades nacionales e internacionales. 7. La guarda del vino. 8. El consumo del vino. 9. Vocabulario enológico. 10. El maridaje. 11. Los espirituosos.