Download or read book Enolog a avanzada written by Jesús García Gallego and published by Editorial Vértice. This book was released on 2011-12-29 with total page 412 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Enología avanzada introduce al lector en el mundo de los vinos, desde la elaboración y crianza de los diferentes tipos hasta su guarda y cata, pasando por una amplia panorámica de las distintas variedades existentes en España y el resto de las zonas vinícolas del mundo o interesantes consejos para maridar vino y comida. Incluye también un completo vocabulario enológico y un capítulo especial dedicado a los espirituosos (brandies, whiskies, rones...). ÍNDICE 1. La cata. 2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. 3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces...). 4. D.O. Málaga y Sierras de Málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España. 5. Clasificación de los vinos en España. Legislación. 6. Principales variedades nacionales e internacionales. 7. La guarda del vino. 8. El consumo del vino. 9. Vocabulario enológico. 10. El maridaje. 11. Los espirituosos.

Download or read book Tratado de Enolog a Vol I y II written by HIDALGO TOGORES, JOSE and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2011-01-01 with total page 1824 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente. El autor, Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo, es en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación.

Download or read book Tratado de Enolog a Volumen I y II written by HIDALGO TOGORES, JOSÉ and published by Ediciones Mundi-Prensa. This book was released on 2018-10-17 with total page 1940 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta obra se compone de dos volúmenes;La tipicidad y calidad de los vinos españoles en el mercado mundial se ha hecho patente en los últimos años, debido en parte al esfuerzo realizado por el sector, y a la tecnología aplicada en nuestros viñedos y sus producciones. En su tercera edición, esta obra recoge con fidelidad esta favorable situación, en un completo Tratado de Enología de gran envergadura, llenando un vacío, después de un paréntesis de varias décadas, dejado por el insigne Enólogo y maestro de maestros Juan Marcilla Arrazola.;La estructura de esta obra se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente. Aunque este tratado recoge de forma independiente los conocimientos en Enología, forma parte de una obra más completa junto al Tratado de Viticultura de Luis Hidalgo Fernández-Cano, así como también del mismo autor, cerrando de esta forma el círculo de los conocimientos técnicos actuales sobre la vid y sus producciones.;Su autor es José Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación, destacando la Medalla de Oro al Mérito Enológico. También ha sido premiado como Enólogo en numerosas ocasiones, tanto en España como en el extranjero, como coautor de la obra Ingeniería y Mecanización Vitícola publicada por Ediciones Mundi-Prensa, premiada por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Viticultura en el año 2002, así como también en su libro La Calidad del Vino desde el Viñedo, también premiado por la Organización de la Viña y del Vino (OIV) en el año 2007 como mejor libro de Viticultura.;Este Tratado de Enología ha sido distinguido con el primer premio de la XXXII Edición del Libro Agrario de la Feria de San Miguel, dentro del 49o Salón Nacional de Maquinaria Agrícola de Lleida, así como con el premio de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) como mejor libro de Enología en el año 2004. Estos tres premios al mejor libro del año otorgados por la OIV a un mismo autor, confirman su solvencia docente y profesional, así como constituyen un hecho sin parangón en el actual sector Vitivinícola a nivel mundial

Download or read book Enolog a pr ctica Conocimiento y elaboraci n del vino written by Jacques Blouin and published by Mundi-Prensa Libros. This book was released on 2004-01-01 with total page 370 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice - Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Download or read book Elaboraci n de vinos written by Gregorio Torrecilla and published by . This book was released on 1867 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Tratado de enolog a written by and published by . This book was released on 2003 with total page 655 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enolog a pr ctica written by Emile Peynaud and published by . This book was released on 1996 with total page 406 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Tratado sobre el cultivo de la vid y la elaboraci n de los vinos written by Quintin Chiarlone and published by . This book was released on 1862 with total page 236 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book El vino aut ntico written by Jamie Goode and published by Planeta Gastro. This book was released on 2022-06-01 with total page 382 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino. El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez más conscientes de los problemas que plantea la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. Ambos autores insisten así en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos más destacados, está amenazada por la creciente abundancia de vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basándose en un amplio cúmulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejas —el terroir o terruño, la biodinámica o la sostenibilidad— con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinícola, la cuestión de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interés, en una obra que, en definitiva, arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesará por igual a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia dónde se dirige actualmente la industria vitivinícola en general.

Download or read book Viner as written by Luis Hidalgo and published by INIA. This book was released on 1973 with total page 132 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual pr ctico de enolog a written by Bryce Rankine and published by . This book was released on 1999 with total page 394 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Como usar este libro. Antecedentes de la industria vinicola. Desarrollo y composicion del recimo. Establecimiento y distribucion de una bodega. Metodos de vinificacion. Metodos de manipulacion de uva y mosto. Microbiologia y fermentacion. Ajuste de la acidez en mostos y vinos. Operaciones de manipulacion del vino. Clarificacion. Estabilizacion. Oxidacion. Fermentacion malolactica. Maduracion en roble. Filtracion. Embotellado y embalado. Peligros en la bodega. Higiene en la bodega y disposicion de residuos. Evaluacion sensorial del vino. Defectos del vino. La composicion de los vinos. Control de calidad. Analisis del vino. Rutas del vino. Apendice I: Requisitos legales. Apendice III: Infeccion del corcho y cierre de la botella.

Download or read book Curso de vinos espa oles written by Manuel Martínez Llopis and published by . This book was released on 1992 with total page 263 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Tratado b sico de enolog a written by Cornelius S. Ough and published by . This book was released on 1996 with total page 294 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Uvas y concentrados. Procesado de la uva. Fermentacion y composicion del vino. Clarificacion y refinado. Estabilizacion. Fermentaciones secundarias. Envejecimiento, embotellado y almacenamiento. Evaluacion sensorial. Analisis quimico y busqueda de informacion. Aditivos y contaminantes. La bodega casera.

Download or read book Tratado de Enolog a written by José Hidalgo Togores and published by . This book was released on 2003 with total page 1423 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enolog a pr ctica written by Émile Peynaud and published by . This book was released on 1984 with total page 405 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Enolog a written by Idelfonso Mareca Cortés and published by . This book was released on 1982 with total page 308 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual de viticultura enolog a y cata written by Manuel María López Alejandre and published by . This book was released on 2007-09 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Hijo y nieto de bodegueros, Manuel María López Alejandre ha dedicado su vida profesional y, nos atrevemos a añadir, personal, al mundo del vino. Compagina sus amplios estudios enológicos con una visión íntima, recóndita, afectiva, de todo lo que concierne a la viña y a la bodega. Autor de más de más de diez textos relacionados de una u otra forma con la Enología y coautor de otros tantos, López Alejandre es también articulista y conferenciante cotidiano. Es Ingeniero Técnico INEA y Enólogo; Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, Medalla de oro por la Unión Española de Catadores; Comendador de la Orden del Mérito Agrícola; fundador de la Unión Española de Catadores, de la Academia del Vino y de la de Gastronomía de Andalucía, de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas y de otras asociaciones relacionadas con el vino; Presidente del Aula del Vino de Córdoba; asesor del Instituto de Cooperación Iberoamericano; asesor en materia de armonización vitivinícola en el tratado de preadhesión de Rumania a la UE, miembro de la AEPEV.