Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina 2 edici n written by CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2019-03-18 with total page 378 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Las cualidades de los profesionales de la dirección de cocina son: liderazgo, humildad, vocación, formación y, sobre todo, pasión. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen: - Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas. - Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta. - Un Glosario y un Índice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario. Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelería, disponga o no de conocimientos previos. Ambos autores son técnicos especialistas en Hostelería. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles y ha realizado diversos cursos de especialización en pastelería con reconocidos profesionales. José Luis Armendáriz, autor de la casi totalidad de las fotografías del libro, es también diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la enseñanza; además de haber colaborado en diversas publicaciones gastronómicas.

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina 2 a edici n E Book written by Ma PILAR CARRERO CASARRUBIOS and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2019-03-18 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina 2 a edici n Acceso written by Ma PILAR CARRERO CASARRUBIOS and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2019-03-18 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Procesos b sicos de pasteler a y reposter a Postres en restauraci n 2 edici n written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2019-02-27 with total page 316 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos, cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante explicaciones debidamente detalladas. Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de las familias profesionales de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, respectivamente. En esta edición se han distribuido de la siguiente manera las unidades correspondientes a cada módulo profesional: • Unidades 1 a 7, para los contenidos relativos a los procesos básicos de pastelería y repostería: equipos de pastelería y repostería; masas de múltiples aplicaciones; jarabes, baños de cobertura y mermeladas; rellenos y cremas; pastas, mignardises y petit fours; salsas y coulis; y pan y pastelería salada. • Unidades 8 a 10, para los contenidos relativos a los postres en restauración: sorbetes y helados; tartas, tartas heladas y semifríos; y postres en restauración. Además, será de gran utilidad para aquellas personas, profesionales o aficionadas, que deseen encontrar de manera detallada una gran cantidad de elaboraciones, pues el libro recrea con todo detalle las fases y los procesos de las elaboraciones y de los productos finales a través de exclusivas fotografía y dibujos. El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio y de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina Acceso written by Ma PILAR CARRERO CASARRUBIOS and published by Ediciones Paraninfo, S.A. This book was released on 2013-05-06 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book D as de Cocina Recetas de Postres 2 written by Alberlin Torres and published by Independently Published. This book was released on 2024-01-19 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Días de Cocina Recetas de Postres 2, es otro libro práctico de mucha utilidad a la hora de realizar ricos postres en el hogar como un chef profesional, aprenda el arte de la preparación de postres de una manera fácil creativa y rápida. Durante estos años me he dedicado a escribir variedad de libros enfocados en el arte de la cocina, y este es uno de mis libros favoritos, debido a que me gusta disfrutar de un buen postre, estoy seguro que con estas prácticas recetas usted sorprenderá a sus invitados, familiares, amigos en el hogar y en especial a sus hijos. Quizás usted se pregunte ¿no se cocinar postres? bueno esta es la herramienta de que debe tener todo persona en el hogar para preparar prácticas recetas de postres. El mundo de la repostería es amplio y se pueden crear diversidad de platos con mucha creatividad y sencillez que con tan solo verlo provoque comérselo. Si ya ha realizados todas las recetas de Días de Cocina 1, mi deseo con este libros Días de Cocina Recetas de Postres 2, es seguir enseñándole nuevas recetas prácticas y fáciles de hacer en el hogar como todo un chef profesional.

Download or read book Elaboraciones de pasteleria y reposteria en cocina written by Pilar Carrero Casarrubios and published by . This book was released on 2013 with total page 242 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Elaboraciones de Pasteleria y Reposteria en Cocina, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Ademas, se adapta a las necesidades de todo aquel que, aun sin conocimientos previos, quiera adentrarse en el mundo de la pasteleria y los postres, y es una excelente referencia para cualquier profesional.

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina written by Carme Picas Sadurní and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina written by Carme Picas Sadurní and published by . This book was released on 2011-06 with total page 208 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book La elaboraci n de pasteler a y reposter a en cocina written by and published by . This book was released on with total page 334 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Preparaci n de masas y elaboraciones complementarias m ltiples de reposter a written by HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2023-06-30 with total page 282 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book D as de Cocina Recetas de Postres 4 written by Alberlin Torres and published by Independently Published. This book was released on 2024-02-02 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Días de Cocina Recetas de Postres 4, es otro libro práctico de mucha utilidad a la hora de realizar ricos postres en el hogar como un chef profesional, descubre el arte de la preparación de las mejores recetas de una manera fácil creativa y rápida. Con este libro aprenderás a realizar desde un simple Cupcake hasta los pasteles más creativos y sorprendentes que puedas haber degustado en tu pastelería favorita. Te invito a completar toda la serie de: Días de Cocinas Recetas de Postres 1. Días de Cocinas Recetas de Postres 2. Días de Cocinas Recetas de Postres 3. Días de Cocinas Recetas de Postres 4. Días de Cocinas Recetas de Postres 5. Quizás usted se pregunte ¿no se cocinar postres? bueno esta es la herramienta que debe tener toda persona en el hogar para preparar prácticas recetas de postres. El mundo de la repostería es amplio y se pueden crear diversidad de platos con mucha creatividad y sencillez que con tan solo verlo provoque comérselo. Durante estos años me he dedicado a escribir variedad de libros enfocados en el arte de la cocina, y este es uno de mis libros favoritos, debido a que me gusta disfrutar de un buen postre, estoy seguro que con estas prácticas recetas usted sorprenderá a sus invitados, familiares, amigos en el hogar y en especial a sus hijos. Si aún no has realizado todas las recetas de la serie Días de Cocina Recetas de Postres, mi deseo con este libro Días de Cocina Recetas de Postres 4, es seguir enseñándole nuevas recetas prácticas y fáciles de hacer en el hogar como todo un chef profesional.

Download or read book Elaboraci n y presentaci n de postres de cocina written by LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2017-05-01 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un postre es una elaboración de pastelería que se suele ofrecer al final de una comida o cena, para ponerle punto y final y terminar con una agradable sensación de éxito. Pero no solamente, pues también se pueden preparar para cualquier otro momento y ser consumidos en circunstancias muy diferentes. En este libro aprenderemos a desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina aplicando las técnicas inherentes a cada proceso, y a diseñar y realizar decoraciones para nuestros platos. Además, veremos cómo efectuar operaciones de acabado y practicaremos posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y cortes de los géneros. La propuesta del libro comprende un completo recetario donde se detallan pormenorizadamente los ingredientes y el proceso de elaboración, con el apoyo de imágenes que ilustran cada uno de los platos. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF 1097 Elaboración y presentación de postres de cocina, incardinada en el MF0710_2 Productos de repostería, perteneciente al certificado HOTR0509 Repostería, regulado por el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.

Download or read book Elaboraciones b sicas de reposter a y postres elementales written by HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2016-12-01 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, incluida en el Módulo Formativo (MF0261_2) Técnicas culinarias, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo realizar toda clase de elaboraciones básicas de repostería y postres elementales realizados con productos de pastelería. Se estudian la maquinaria y el utillaje con los que realizar dichos postres y se analizan en profundidad las materias primas más comunes en dichas elaboraciones. También se tratan las preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de la repostería y se ahonda en cada una de sus técnicas. Del mismo modo, se presta atención a las técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales, y se estudian las características de estos últimos. Asimismo, y dada su importancia, se abarca la regeneración de los productos utilizados en repostería, las fases del proceso, los riesgos de ejecución y el control de resultados de cada uno de ellos. Por último, se presta atención a la presentación y la decoración de postres elementales para lograr postres creativos y llamativos. Además, cada capítulo cuenta con gran número de figuras e imágenes, fichas técnicas y cuadros. También ofrece útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo para que la compresión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería.

Download or read book Elaboraciones de pasteler a y reposter a en cocina written by Laura Izquierdo Martín and published by . This book was released on 2018 with total page 216 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Elaboraci n de masas y pastas de pasteler a reposter a written by DIVAR CAMPOS, EBA and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2019-10-29 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1052) Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería, incluida en el Módulo Formativo (MF0306_2) Elaboraciones básicas para pastelería y repostería, correspondiente a los Certificados de Profesionalidad HOTR0509 Repostería e INAF0109 Pastelería y repostería, regulados por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto, y por el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, respectivamente. La finalidad de esta obra es dotar al profesional encargado de la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen y se explican las operaciones previas, las operaciones y técnicas básicas de las elaboraciones más habituales, así como de estas elaboraciones adaptadas a colectivos especiales (diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa o al huevo) y a colectivos que optan por otros estilos de alimentación (vegetarianos, veganos o flexitarianos). El libro ofrece recetas paso a paso adaptadas a las necesidades de cada uno de estos colectivos. Finalmente, se aborda la aplicación de frío en las elaboraciones (la adaptación de las recetas, los procesos de congelación y descongelación, los equipos necesarios y las posibles anomalías que pueden darse, así como las posibles correcciones). Los contenidos se ilustran con fotografías, tanto del material necesario para el trabajo como del resultado final de las recetas, así como con ejemplos reales de documentación de utilidad para el profesional de pastelería y repostería.

Download or read book Libro De Cocina Veinticinco Deliciosas Recetas Un Libro de Reposter a Baking Horneado Recetas written by Emi Watson and published by Babelcube Inc.. This book was released on 2017-01-14 with total page 43 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¡Hoy puede hornear sus postres favoritos! Lea este libro en su computadora, Smartphone, tableta o dispositivo Kindle. Cuando usted lee “Veinticinco Deliciosas Recetas: Un Libro de Repostería” entre a un nuevo mundo de sabor. Aprenderá sobre Este libro te enseñara las siguientes recetas: •Súper Genial Pastel de Plátano •Pastel Extraordinario de Chocolate en Licuadora •Pastel de Pudin de Chocolate Instantáneo •Estupendo Pastel de Bizcocho de Chocolate •Asombroso Pastel Calabaza Acaramelado •Pastel Místicamente Cremoso de Naranja •Fantasía de Pastel Bundt de Zarzamora •Delicioso Pastel de Fresas con Almendra •Fantástico Pastel de Plátano •Pastel de Plátano Fuera de Este Mundo •Pastel Interesante de Puré de Manzana y Jengibre Cristalizado •Delicioso Pastel de Plátano con Crema de Cacahuate •Increíble Pastel de Manzana y Pera con Melaza •Radiante Pastel de Mora Azul •Estupendo Pastel de Chocolate con Suero de Leche ¡No espere más! Descarga to copia hoy y comiese a hornear. No gaste en bocadillos ni en pastelerías. Ahora pude hacerlo usted mismo y poner le amor a cada bocado. Ponga se mandil y manos a la obra.