Download or read book Choisir son vin pour chaque plat written by Christian Metzelard and published by . This book was released on 2005-09-01 with total page 95 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un vin judicieusement choisi met en valeur votre cuisine et laisse transparaître votre personnalité. Vous trouverez dans cet ouvrage des suggestions pour accorder vos mets avec différents types de vins, ainsi que quelques mots pour définir leurs traits principaux. Bien entendu, tous les plats n'y figurent pas, mais les principales saveurs sont présentes. A vous de procéder par équivalence et par comparaison.
Download or read book A chaque plat son vin written by Hélène Chevet and published by . This book was released on 1988 with total page 127 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book A chaque plat son vin written by Hélène Chevet and published by . This book was released on 1992 with total page 127 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Accords mets vins written by Collectif and published by Hachette Pratique. This book was released on 2014-02-26 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Hachette Vins présente ses accords gourmands Des mets classiques aux recettes de fête, des spécialités régionales à la cuisine du monde, laissez-vous tenter par ces plats qui feront briller vos bonnes bouteilles ! À découvrir : Les trois étapes de la dégustation : l’œil, le nez, la bouche. Plus de 300 vins cités dans toutes les régions viticoles de France, à tous les prix et dans tous les styles, pour mettre en valeur vos plats, du crémant de l'apéritif aux vins moelleux et liquoreux du dessert. Plus de 100 recettes pas à pas accompagnées de conseils détaillés d'alliances pour choisir le vin idéal. Un tableau synthétique de plus de 500 mets pour trouver rapidement le bon accord. Des index thématiques détaillés, par type de plats et par appellation.
Download or read book Les vins et les mets en 2500 accords written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-08-31 with total page 242 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Trouver le bon vin pour le bon plat ou trouver le bon plat pour le bon vin... Sommelier, Olivier Bompas vous donne les clés pour tout accorder. Découvrez... Les grands principes des accords : mariages des contraires ou mariages des semblables, mariages des régions ou mariages insolites. Tout est permis à condition de respecter quelques grands principes. Repérez... De l'apéritif au dessert, 2 500 accords sont expliqués en fonction du mode de cuisson, de l'accompagnement, de la sauce, des épices... Pour chaque famille de produits, un taleau récapitulatif permet un repérage facile. Associez... Que vous changiez de vin à chaque plat ou que vous gardiez le même vin pour tout le repas, inspirez-vous des 7 menus proposés selon les types de vins : "Tout en bulles", "Tout blanc mer", "Tout blanc viande", "Tout en rouges puissants", "Tout en rouges légers", "Tout rosé", "Tout doux". Servez... Choix du tire-bouchon, débouchage, passage en carafe, température de service, nombre de bouteilles à prévoir, choix et remplissage des verres : le sommelier c'est vous !
Download or read book Le petit dictionnaire Hachette des accords mets et vins written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-08-17 with total page 289 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: De A à Z, les vins, les ingrédients, les plats & leurs accords Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste les accords mets & vins les plus variés. Découvrez la conservation et le service du vin, l'alchimie des saveurs entre vins et mets, l'ordre de services des vins à table, les grands principes des accords. Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, identifiez l'accord parfait en un coup d'oeil. Le sommelier, c'est vous !
Download or read book Un plat des vins written by Jacques-Louis Delpal and published by . This book was released on 2004-09-15 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: • Du hors-d'œuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin convenant à chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de cœur... Familier de l'univers viticole, Jacques-Louis Delpal a interrogé les hommes de cuisine, de salle et de cave, tels les amis réunis sur cette couverture ! • Une présentation des crus et des appellations par grandes régions viticoles, avec pour chaque appellation une liste très claire proposant les plats susceptibles de s'accorder au mieux.
Download or read book Quel vin pour quel plat written by Linda Johnson-Bell and published by . This book was released on 2007-11-15 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Comment marier le vin idéal à un plat (et vice-versa) ? Le choix est souvent difficile. Clair et précis, ce livre permettra à tous de choisir le meilleur vin en fonction des plats, des préférences personnelles, des circonstances et du budget. L'auteur commence en explorant les caractéristiques gustatives des divers cépages, puis se livre à la même analyse sur les saveurs des aliments. La principale partie du livre se présente sous forme de tableaux associatifs. Face aux vins et aux cépages, ils listent les partenaires culinaires idéaux ; en parallèle, les aliments et les plats sont suivis du nom des vins qui s'y accordent le mieux. Vous ne savez que servir avec le rôti du dimanche ou vous ne savez que cuisiner pour accompagner une bouteille de Chardonnay australien ? Ouvrez ce livre pour y puiser quelques idées. Vous trouverez également des indications particulières sur le mariage des vins avec les recettes exotiques et les fromages.
Download or read book Dictionnaire des accords mets et vins written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2017-09-20 with total page 289 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste pour vous dans ce dictionnaire tous les accords mets & vins. En bonus, découvrez en introduction l'art de la table à la française et quelques astuces pour savourer davantage vos repas. Un millier d'entrées. Des réponses immédiates. Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, l'utilisateur trouve l'accord parfait en un coup d'oeil. Une information riche et complète, grâce aux deux niveaux de lecture. On vous révèle le secret de la réussite de chaque accord Mets et Vins.
Download or read book Mets et vins written by Gérard Guicheteau and published by Hachette Pratique. This book was released on 2007-09-05 with total page 63 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les meilleures alliances pour un repas réussi.. Comment choisir un vin ? Peut-on s'assurer qu'il sera bon ? Quelles informations nous livrent les étiquettes ? Après une présentation des vignobles français et étrangers, ce guide vous propose de nombreux conseils pour acheter, conserver et servir le vin dans les meilleures conditions. Quelles sont les meilleures alliances entre mets et vins ? Quelles sont celles qu'il faut éviter ? Des choix classiques aux plus inventifs, découvrez toutes les règles de base pour marier les plats et les vins sans risque de fausse note. Entrée, plat ou dessert : désormais, les accords mets et vins n'auront plus de secret pour vous !
Download or read book Les accords mets vins written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2015-09-02 with total page 256 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sept menus sont commentés pour apprendre à accorder les plats et les vins.
Download or read book Le vin pour les Nuls Livre sur le vin Edition revisit e du best seller sur le vin D couvrir l univers du vin Bien choisir son vin rouge et vin blanc gr ce aux accords mets et vins written by Éric Beaumard and published by Pour les nuls. This book was released on 2022-10-20 with total page 549 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Édition entièrement revue d'un best-seller avec les dernières découvertes d'Éric Beaumard, sommelier de légende ! DÉCOUVRIR L'UNIVERS DU VIN : S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'expert averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin, une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment est produit le vin ? Quels vins déguster avec quels fromages ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Quels sont les nouveaux enjeux pour les viticulteurs d'aujourd'hui ? Dans cette nouvelle édition, Éric Beaumard, sommelier de légende, et Catherine Gerbod, journaliste de référence, livrent leurs conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins, ainsi que leurs coups de cœur les plus récents ! DES CONSEILS POUR BIEN CHOISIR SON VIN : Ce livre pour les Nuls est un véritable guide du vin. Ecrit par un sommelier réputé, cet ouvrage vous permettra de connaître les spécificités des différents vins (vin blanc, vin rouge, rosé etc ..), de faire la différence entre les grands crus et d'être capable de sélectionner un vin adapté à chaque met. Vous aurez toutes les clés en main grâce à cette initiation à l'oenologie. DEVENEZ UN VÉRITABLE EXPERT : Que vous souhaitiez parfaire vos connaissances en oenologie ou devenir un véritable spécialiste du vin, cet ouvrage pour les Nuls est fait pour vous ! N'hésitez plus et devenez un expert, surprenez vos amis ou votre famille avec vos choix avertis de vin rouge et de vin blanc. Quelque soit votre niveau en oenologie, ce livre sera votre allié.
Download or read book Mes conseils de caviste written by Marie-Dominique Bradford and published by Dunod. This book was released on 2024-09-04 with total page 283 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Marie-Dominique Bradford est caviste et a créé Trois Fois Vin, une entreprise de box de vin par abonnement. Grâce à son expérience de sélectionneuse de vins, de conseillère auprès de sa clientèle et de promotrice de vignerons artisanaux, étonnants ou prometteurs, elle possède un sens aiguisé de la recherche de la pépite idéale pour chacun et pour chaque occasion. En s’appuyant sur ce qu’elle entend et vit quotidiennement dans sa boutique, elle livre ici des conseils pour bien choisir son vin, constituer sa cave, étonner ses convives ou encore goûter une bouteille à laquelle on ne s’attend pas. Des questions les plus farfelues (« Je cherche un vin glouglou ») aux affirmations les plus tenaces (« Les vins d’Alsace donnent mal à la tête »), elle dévoile dans ce livre tous ses secrets, brise les idées reçues et apporte ainsi une proximité avec le lecteur à propos de la recherche du vin, jamais évidente quel que soit notre niveau. Retours d’expérience, jeux de rôles et regards sur le métier sont distillés au fil des pages et des questions soulevées, afin de rendre le texte encore plus vivant. Un livre à lire comme un roman, ou à picorer comme un livre pratique.
Download or read book Le Vin pour les Nuls written by Ed McCarthy and published by . This book was released on 2005-08-24 with total page 401 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Bordeaux, Faugères, Mâcon, Chablis, Sauternes, Bergerac... Si, au restaurant, vous vous êtes déjà trouvé dans l'embarras face à une carte des vins, si vous ne savez jamais quoi servir à vos invités, ni quoi offrir ce livre est fait pour vous ! Le Vin pour les Nuls vous servira de guide à travers l'univers merveilleux et un peu mystérieux du vin et répondra à toutes les questions que vous vous posez. Vous deviendrez un vrai connaisseur. A consommer sans modération !
Download or read book La m thode simple pour accorder les vins et les mets written by Sandrine Audegond and published by Editions Albin Michel. This book was released on 2010-08-01 with total page 143 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Que déguster avec le bandol rosé rapporté de vos vacances ou ce saint-émilion précieusement conservé en cave ? Quel vin saura mettre en valeur votre blanquette de veau favorite ou la pizza improvisée ? Une méthode pour les amateurs en attente de principes simples pour enfin comprendre les bases des accords mets-vins. Une approche pédagogique, décomplexée et décomplexante, unique par la création de " familles " de vins, regroupant toutes les appellations en fonction de leur typicité. Une liste complète des appellations pour identifier d'emblée son vin à la simple lecture de l'étiquette. Une liste de mets (entrées, plats, desserts), d'ici et d'ailleurs, et toutes les alliances possibles. Des suggestions de menus pour chaque " famille " de vins.
Download or read book Les meilleurs accords gourmands avec le vin rouge written by Évelyne Malnic and published by . This book was released on 1999 with total page 119 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Composer tout un menu autour d'un vin que l'on a en cave, que l'on vient d'acquérir ou que l'on apprécie tout particulièrement est un art et un plaisir. De l'entrée au dessert, quels sont les mets les mieux adaptés, ceux qui mettent en valeur toutes les caractéristiques d'un vin ? Pour tous les vins classés alphabétiquement par appellation : deux menus types selon l'âge de la bouteille, une recette détaillée, une ouverture sur d'autres accords gourmands, une brève description du terroir d'où est issu le vin, comment le servir, l'art de le déguster et une liste des vins proches par leur type.
