Download or read book M todos de an lisis microbiol gicos de alimentos written by Corrie Allaert Vandevenne and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2002-10 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.

Download or read book Pr cticas Microbiolog a de alimentos written by Vicente Sanchís Almenar and published by Universitat de Lleida. This book was released on 1997 with total page 132 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manual para estudiantes de la materia y todos aquellos profesionales del sector agroalimentario interesados en el control de calidad microbiológico de aguas y alimentos. Recoge aspectos informativos y orientadores y analiza la importancia de las técnicas o métodos analíticos para definir los caracteres higiénico-sanitarios y el control de los alimentos

Download or read book Microbiolog a Alimentaria written by María del Rosario Pascual Anderson and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 1999-11 with total page 472 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.

Download or read book Microbiolog a de los alimentos written by W. C. Frazier and published by . This book was released on 1972 with total page 530 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Microbiolog a moderna de los alimentos written by James M. Jay and published by . This book was released on 2009-05 with total page 788 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Microbiolog a de los alimentos written by William Carroll Frazier and published by . This book was released on 2003 with total page 681 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual de practicas de Microbiolog a b sica y Microbiolog a de alimentos Programa de Nutrici n written by Luis Roberto Alarcón and published by UACJ. This book was released on 2004 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book CONTROL MICROBIOLOGICO Y SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS written by and published by . This book was released on with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Microbiologia De Los Alimentos written by William Carroll Frazier and published by . This book was released on 1991 with total page 300 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Microbiolog a de los alimentos written by W. C. Frazier and published by . This book was released on 1993-01-01 with total page 681 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Parte I. Alimentos y microorganismos. Los alimentos como sustratos de los microorganismos. Microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminacion de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteracion de los alimentos: modificaciones quimicas provocadas por microorganismos. Parte II. Principios generales de la conservacion de alimentos asepsia, eliminacion de microorganismos y anaerobiosis. Conservacion mediante el empleo de temperaturas elevadas. Conservacion mediante el empleo de temperaturas bajas. Conservacion por desecacion. Conservacion de alimentos mediante aditivos. Conservacion por irradiacion. Parte III. Contaminacion, conservacion y alteracion de diferentes tipos de alimentos. Contaminacion, conservacion y alteracion de cereales y productos derivados. Contaminacion, conservacion y alteracion de los azucares y de los productos azucarados. Contaminacion, conservacion y alteracion de las hortalizas y de las frutas. Contaminacion, conservacion yalteracion de las carnes y productos carnicos. Contaminacion, conservacion y alteracion del pescado y otros alimentos marinos. Contaminacion, conservacion y alteracion de los huevos. Contaminacion, conservacion y alteracion de las aves. Contaminacion, conservacion y alteracion de la leche y productos lacteos. Alteracion de los alimentos enlatados sometidos a tratamiento termico. Alimentos diversos. Parte IV. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Produccion de cultivos para la fermentacion de alimentos. Fermentaciones de alimentos. Alimentos y enzimas de origen microbiano. Parte V. Los alimentos en relacion con las enfermedades. Enfermedades alimentarias de etiologia bacteriana.Envenenamientos, infecciones e intoxicaciones de origen alimentario de etiologia no bacterian

Download or read book Microbiolog a de los alimentos y sus procesos de elaboraci n written by John T. Nickerson and published by . This book was released on 1978-05-01 with total page 278 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Microbiologia de los alimentos written by and published by . This book was released on 1982 with total page 375 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Pricipios generales en los que se basa la garantia de calidad; Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos; Alteraciones de los alimentos por microorganismos; Garantia de la calidad microbiologica de los alimentos; Fundamentos del analisis microbiologico de los alimentos Valores microbiologicos de ferencia para los alimentos; Tecinicas para el analisis microbiologico de los alimentos.

Download or read book Microbiolog a pr ctica de los alimentos written by Diane Roberts and published by . This book was released on 2000 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manual con el fin de servir de referencia para la selección de métodos adecuados al análisis de diversos tipos de alimentos.

Download or read book Microbiolog a de Los Alimentos written by Michael P. Doyle and published by . This book was released on 2001 with total page 816 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: I. Factores de especial relevancia en la microbiologia de los alimentos - 1. La evolucion de la microbiologia de los alimentos - 2. Principios que influyen en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los alimentos - 3. Las esporas y su trascendencia - 4. Microorganismos indicadores y criterios microbiologicos - II. Alteracion microbiana de los alimentos - 5. Carne de mamiferos, aves y pescado - 6. Leche y productos lacteos - 7. Frutas, hortalizas y granos - III. Bacterias patogenas transmitidas por alimentos - 8. Especies de Salmonella - 9. Campylobacter jejuni - 10. Escherichia coli O157: H7 - 11. Yersinia enterocolitica - 12. Especies de Shigella - 13. Especies de Vibrio - 14. Especies de Aeromonas y Plesiomonas - 15. Clostridium botulinum - 16. Clostridium perfringens - 17. Bacillus cereus - 18. Listeria monocytogenes - 19. Staphylococcus aureus - 20. Epidemiologia de las enfermedades transmitidas por alimentos - IV. Mohos micotoxigenicos - 21. Especies toxigenicas de Aspergillus - 22. Especies toxigenicas de Penicillium - 23. Fusarium y otros mohos toxigenicos distintos de Aspergillus y Penicillium - V. Virus - 24. Virus transmitidos por alimentos - VI. Parasitos transmitidos por los alimentos y el agua - 25. Helmintos de la carne - 26. Helmintos transmitidos con el pescado, los mariscos y otros alimentos - 27. Protozoos parasitos transmitidos por los alimentos y por el agua - VII. Metodos de conservacion y conservantes - 28. Metodos fisicos de conservacion de alimentos - 29. Conservantes quimicos y compuestos antimicrobianos naturales - 30. Sistemas biologicos de conservacion y bacterias probioticas - VIII. Fermentaciones alimentarias - 31. Productos lacteosfermentados - 32. Vegetales fermentados - 33. Productos fermentados de carne, ave y pescado

Download or read book Microbiolog a b sica de los alimentos written by George J. Banwart and published by . This book was released on 1982 with total page 464 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book M todos de laboratorio en microbiolog a de alimentos y productos l cteos written by W.F. Harrigan and published by . This book was released on 1979 with total page 420 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Download or read book Manual operativo de an lisis microbiolologicos para alimentos written by Gilma Janeth Luna Cortes and published by . This book was released on 1991 with total page 158 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: