Download or read book Contr le microbiologique en agro alimentaire written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1986 with total page 376 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Agro alimentaire contr le microbiologique written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1984 with total page 269 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Joseph-Pierre Guiraud and published by . This book was released on 2012-09-18 with total page 651 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur.
Download or read book Alimentation s curit et contr les microbiologiques written by Alain Branger and published by Educagri Editions. This book was released on 2007 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse
Download or read book Travaux Pratiques en Microbiologie Alimentaire written by Mohamed Nadjib Boukhatem and published by . This book was released on 2019-07-12 with total page 184 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les produits alimentaires sont souvent contaminés soit de façon primaire, soit lors des diverses manipulations auxquelles ils sont soumis durant leur fabrication. Certains contaminants ne présentent aucun inconvénient. En revanche, d'autres sont susceptibles de nuire gravement à la santé humaine. L'objectif de l'analyse microbiologique est de rechercher des contaminants par identification des micro-organismes et quantification du nombre de colonies. L'analyse microbiologique alimentaire s'intéresse également à des germes témoins de mauvaises pratiques hygiéniques.Cet ouvrage de référence ― Travaux Pratiques en Microbiologie Alimentaire: Recherche, Dénombrement, Isolement et Identification des Germes Alimentaires ― traite des techniques et méthodes microbiologiques de référence utilisées, aux laboratoires, pour la recherche, le dénombrement, l'isolement ainsi que l'identification des principaux germes microbiens incriminés dans les toxi-infections et l'altération des denrées alimentaires.Illustré de nombreux schémas, figures et tableaux de synthèse, ce livre ― Travaux Pratique en Microbiologie Alimentaire ― fait un point complet sur les notions fondamentales de microbiologie alimentaire, en les appliquant aux micro-organismes pathogènes des aliments et en y intégrant les dernières avancées.Cet ouvrage de référence traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs (micro-organismes infectieux ou toxines d'origine microbienne) et des risques associés pour l'Homme. Illustré de nombreux schémas et tableaux de synthèse, il fait un point complet sur les différentes techniques d'analyse de la qualité microbiologique des denrées alimentaires et de l'eau, de l'identification des germes pathogènes incriminés dans les toxi-infections alimentaire ou encore ceux responsables de l'altération de la qualité marchande et hygiénique des aliments. Il présente aussi les outils d'identification rapide des micro-organismes de contamination des aliments. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants Licence-Master-Doctorat en Sciences Alimentaires, Biologiques et Agro-Vétérinaires, aux responsables contrôle de qualité, aux ingénieurs et techniciens des industries agro-alimentaires, aux professionnels du contrôle sanitaire et de la gestion du risque (laboratoires d'analyses et instances officielles) ainsi qu'aux enseignants-chercheurs dans le domaine de la microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire.
Download or read book Recueil de normes fran aises d agro alimentaire written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1984 with total page 269 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Le contr le microbiologique written by C.M. Bourgeois and published by . This book was released on 1991 with total page 454 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Techniques d analyse et de contr le dans les indutries agro alimentaires written by and published by . This book was released on 1980 with total page 331 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Assurance de la qualit dans le laboratoire d analyse microbiologique des aliments written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1992 with total page 176 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Manuels sur le contr le de la qualit des produits alimentaires written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by . This book was released on 1981 with total page 174 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Risques microbiologiques alimentaires written by and published by . This book was released on 2017-02-06 with total page 795 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Alimentation processus technologiques et contr les written by and published by Educagri Editions. This book was released on 2009 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La 4e de couverture indique : "À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires. Pour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices. Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté. Cet ouvrage est conçu pour faciliter l'acquisition des capacités professionnelles et technologiques des élèves, ce qui en fait un excellent support de cours pour l'enseignant et pour l'apprenant."
Download or read book Techniques d analyse et de controle dans les industries agroalimentaires written by C.M. BOURGEOIS and published by . This book was released on 1980 with total page 331 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Manuel de microbiologie appliqu e l usage des techniciens de l agroalimentaire written by Nicole Richard and published by . This book was released on 2016-01-25 with total page 424 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut Pasteur de Lille et aux années passées dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particulièrement destiné aux personnels travaillant : - soit dans des unités de transformation de produits agro-alimentaires voulant appréhender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les détruire selon les besoins ; - soit dans les laboratoires de contrôle des produits alimentaires. Il propose des moyens d'investigation afin de maîtriser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des méthodes analytiques de contrôle, recherches dénombrements et identification.
Download or read book Microbiologie et qualit dans les industries agro alimentaires written by Caroline Bonnefoy and published by Wolters Kluwer France. This book was released on 2002-06-18 with total page 245 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en particulier microbiologiques, nécessite des contrôles pratiqués tant sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, que sur les locaux et le personnel. Cet ouvrage a pour objectif : de préciser la place de ces contrôles dans la démarche qualité ; de présenter les organismes certificateurs ; d'exposer les différentes méthodologies de quantification et d'identification des microorganismes ; d'étudier les microorganismes pathogènes ou contaminants recherchés lors des contrôles effectués. Quarante manipulations présentées sous forme de fiches techniques permettent de concrétiser ces deux derniers points. Enfin, quatre annexes recensent les méthodes normalisées ou officielles, les critères microbiologiques relatifs aux principaux produits des filières et présentent l'analyse linéaire de ces produits. Ils justifient les méthodologies décrites dans les manipulations choisies. L'ouvrage se veut à la fois un guide pratique dans une démarche réfléchie pour le choix d'une méthodologie d'analyse, et un outil permettant sa mise en œuvre. Cinquième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre s'adresse aux étudiants préparant les BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTS Biotechnologies, BTSA Industries agroalimentaires, DUT de Biologie appliquée, ainsi qu'aux étudiants des formations complémentaires post BTS et post DUT abordant la qualité dans les IAA. Il s'adresse également aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat STL Biochimie Génie biologique. Enfin, par sa structure, à la fois guide et outil pour la mise en œuvre des analyses microbiologiques, il peut être utile aux techniciens des laboratoires de contrôle.
Download or read book Microbiological Control for Foods and Agricultural Products written by C. M. Bourgeois and published by VCH Publishers. This book was released on 1995 with total page 576 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Les m thodes modernes d analyse rapide en microbiologie alimentaire written by Jean-Louis Cuq and published by Ialine. This book was released on 1993-01-01 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
